Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα Επ.43 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης

Ντοματόσουπα με φασόλια: συνταγές για ένα νόστιμο πιάτο

Η κρύα σούπα gazpacho θεωρείται ένα από τα δημοφιλή πιάτα της ισπανικής κουζίνας. Παρασκευάζεται παραδοσιακά από ωμά λαχανικά, ψιλοκομμένα σε πουρέ πατάτας. Και η βάση του πιάτου είναι οι ντομάτες. Οι νοικοκυρές σε διάφορα μέρη του κόσμου άρεσαν τόσο πολύ τη σούπα που τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πρώτο μάθημα.

Ας μιλήσουμε λοιπόν για το πώς να φτιάξετε σούπα τομάτας με φασόλια. Υπάρχουν πολλές επιλογές, κάθε μία αξίζει ιδιαίτερης προσοχής.

Περιεχόμενο άρθρου

Συνταγή # 1

Ντοματόσουπα με φασόλια: συνταγές για ένα νόστιμο πιάτο

Η πρώτη συνταγή για την παρασκευή σούπας ντομάτας με φασόλια μπορεί να ονομαστεί η ευκολότερη και πιο συχνά βρέθηκε σε διάφορα βιβλία μαγειρικής.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα για να το φτιάξετε:

  • Κόκκινα φασόλια - 1 ποτήρι;
  • Πρώτες πατάτες - 2 μεσαίοι κόνδυλοι,
  • Πράσα - 1 στέλεχος;
  • Φρέσκα καρότα - 1 τεμ.
  • Μαϊντανός - 2 κλαδάκια,
  • Ρίζα σέλινου - 50-80 g;
  • Τοματοπολτός ή κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας. λ.;
  • Βούτυρο - 50 g;
  • Αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι για γεύση.

Όταν όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Πρώτα, τακτοποιήστε, εάν είναι απαραίτητο, και εμποτίστε τα φασόλια σε νερό για 1-2 ώρες. Μετά το μούλιασμα, τοποθετήστε την καλλιέργεια φασολιών στην κατσαρόλα στην οποία πρόκειται να μαγειρέψετε το πιάτο σας και να προσθέσετε νερό.

Η ποσότητα μπορεί να ποικίλει όπως επιθυμείτε, αλλά ο συνιστώμενος όγκος είναι 1,5 λίτρα. Μαγειρέψτε τα φασόλια για ένα τέταρτο της ώρας και, στη συνέχεια, προσθέστε μικρά κομμάτια πατάτας σε αυτά (φυσικά, ξεφλουδίστε το ριζικό λαχανικό πριν το κόψετε). Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για άλλα 20 λεπτά. Ενώ οι πατάτες και τα όσπρια μαγειρεύουν, μπορείτε να κάνετε και άλλα πράγματα.

Προθερμάνετε καλά το τηγάνι και προσθέστε το βούτυρο. Όταν λιώσει, προσθέστε τα πράσα, ψιλοκομμένα σε λωρίδες και καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι. Αφού το κρεμμύδι βράσει για 10 λεπτά, προσθέστε τα καρότα, ψιλοκομμένο σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκομμένο σέλινο. Συνιστάται να σκουραίνουν όλα τα συστατικά κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας.

Στη συνέχεια, προσπαθήστε να δείτε αν τα φασόλια και οι πατάτες βράζονται στο τηγάνι, εάν ναι, μπορείτε να στείλετε το περιεχόμενο του τηγανιού εκεί. Εάν τα όσπρια και τα λαχανικά ρίζας δεν είναι ακόμη έτοιμα, σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν τα πρώτα.

Όταν συνδυάζετε τα συστατικά, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε μοσχοκάρυδο. Βράζουμε το περιεχόμενο μιας κατσαρόλας και προσθέτουμε μια κουταλιά πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει. Δοκιμάστε λίγο ζωμό, προσθέστε αν είναι απαραίτητοΠροσθέστε τα καρυκεύματα που λείπουν και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μαγειρέψτε το πιάτο για 5-10 λεπτά με ελάχιστη φωτιά και μπορείτε να φάτε. Παρεμπιπτόντως, αυτό το πρώτο πιάτο δεν συνιστάται να ζεσταθεί ξανά, καθώς θα χάσει τη γεύση του. Επομένως, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε με μία κίνηση.

Συνταγή # 2

Αυτή η συνταγή σούπας προϋποθέτει ότι θα χρησιμοποιήσετε λευκά φασόλια. Απαιτούμενα συστατικά:

  • Κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια - 1 κουτί;
  • Ντομάτες μεσαίου μεγέθους - 8 τεμ.
  • Κρεμμύδια, καρότα, 1 τεμ.
  • Καπνιστό χοιρινό - 100 g:
  • Μίσχοι σέλινου - 1-2 τεμ.
  • Χυμός ντομάτας - 300 ml,
  • Λάδι λαχανικών (συνιστάται η ελιά) - 4 κουταλιές της σούπας. λ.;
  • Ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας βότανα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ρίξτε λάδι στο κάτω μέρος μιας μικρής κατσαρόλας, όταν ζεσταθεί λίγο, τοποθετήστε το χοιρινό ψιλοκομμένο σε λωρίδες. Τηγανίστε ελαφρά το κρέας και, στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο σε αυτό.

Ντοματόσουπα με φασόλια: συνταγές για ένα νόστιμο πιάτο

Αφαιρέστε τον πολτό από τις ντομάτες (μπορείτε απλώς να ξεφλουδίσετε τα φρούτα από το δέρμα και να ψιλοκόψετε ψιλοκομμένα) και βάλτε σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το χυμό, προσθέστε κονσερβοποιημένα φασόλια , μην ξεχάσετε να στραγγίξετε το υγρό στο οποίο βρίσκεται, προσθέστε το αγαπημένο σας βότανα, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατέψτε καλά τα πάντα και μαγειρέψτε τη σούπα για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα (ο βασιλικός είναι ιδανικός) πριν σερβίρετε σούπα τομάτας με κονσέρβες.

Συνταγή # 3

Αυτή η συνταγή παρασκευής σούπας είναι κατάλληλη για όσους έχουν αργή κουζίνα στην κουζίνα. Αν και το πιάτο δεν μαγειρεύεται γρήγορα, έχει υπέροχη γεύση.

Για να δημιουργήσετε αυτό το αριστούργημα στην κουζίνα σας, θα χρειαστείτε:

  • Κονσερβοποιημένα φασόλια (μπορεί να είναι σε σάλτσα ντομάτας) - 1 κουτί;
  • Βόειο κρέας - 300 γραμ.
  • Ωμά πατάτες - 2-3 κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους,
  • 1 κρεμμύδι;
  • Καρότα - 2 τεμ. μικρό μέγεθος;
  • Χυμός ντομάτας - 250 ml (αν προσθέσετε φασόλια σε σάλτσα ντομάτας στη σούπα, τότε η ποσότητα του χυμού μπορεί να μειωθεί στα 150 ml).
  • Νερό - 2 l;
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. λ.;
  • Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά της επιλογής σας.

Στο μπολ με πολλές σούπες, βάλτε το κρέας, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια, όσπρια, αν ληφθεί με σάλτσα, τότε δεν μπορείτε να το στραγγίξετε, αλλά προσθέστε στη σούπα, ξεφλουδισμένα καρότα και κομμένα σε λεπτές φέτες. Γεμίστε όλα τα υλικά με νερό και μαγειρέψτε στη λειτουργία Stew για μιάμιση ώρα.

Ενώ το πιάτο σιγοβράζει σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια σάλτσα για τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ένα δεύτερο καρότο, ψιλοκομμένο σε χοντρό τρίφτη.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέτουμε tχυμό ντομάτας και σιγοβράστε όλα για 20 λεπτά. Όταν το multicooker σηματοδοτεί το τέλος της λειτουργίας, προσθέστε τις φλούδες και τις πατάτες σε κύβους στο μπολ. ​​

Χρησιμοποιήστε την προετοιμασμένη σάλτσα ως βάση για τη σούπα. Προσθέστε το πρώτο σας πιάτο με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε ένα φύλλο lavrushka και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τα πάντα και συνεχίστε το μαγείρεμα στη λειτουργία Stew για άλλη 1 ώρα.

Συνταγή # 4

Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει όσους αγαπούν τα πάντα πικάντικα. Για μαγείρεμα χρειάζεστε:

  • Φασόλια (είναι καλύτερα να παίρνετε κονσέρβες) - 500 g;
  • Πουρές ντομάτας - 500 g;
  • Ζωμό λαχανικών ή κρέατος της επιλογής σας - 500 ml;
  • 2 κρεμμύδια,
  • Φυτικό έλαιο - 50 ml;
  • Πιπέρι τσίλι (ανάλογα με το γούστο σας).
  • Φρέσκο ​​μαϊντανό, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Αυτό το πρώτο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι ή σε ένα βαθύ τηγάνι. Βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ της επιλογής σας, τηγανίστε λίγο, προσθέστε ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά και πουρέ ντομάτας. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, σιγοβράστε για 3-5 λεπτά και προσθέστε τα όσπρια σε αυτά. Σιγοβράστε τα πάντα μαζί για μισή ώρα και στη συνέχεια ρίξτε το έτοιμο ζωμό στο πιάτο και μετά από 5-7 λεπτά μπορείτε να απενεργοποιήσετε το αέριο.

Σύμφωνα με τη συνοχή, η σούπα σας θα πρέπει να αποδειχθεί παχιά, αν νομίζετε ότι είναι υγρή, τότε ρίξτε λίγο αλεύρι σε αυτό.

Ανακατέψτε συνεχώς καθώς το προσθέτετε, έτσι ώστε το αλεύρι να μην συσσωρεύεται . Κόψτε το μαϊντανό σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε.

Ντοματόσουπα με φασόλια: συνταγές για ένα νόστιμο πιάτο

Αφού ετοιμάσετε το πρώτο πιάτο σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο και να αλέσετε τη σούπα με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να μαλακώσει πριν το σερβίρετε.

Θα λάβετε ένα είδος σούπας πουρέ ντομάτας με ψιλοκομμένα φασόλια. Θα είναι πολύ νόστιμο αν προσθέσετε μερικά κρουτόν σιταριού και βότανα σε αυτό πριν ξεκινήσετε το γεύμα σας.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή σούπας ντομάτας. Έχοντας προσπαθήσει να εφαρμόσει πολλές διαφορετικές συνταγές στην κουζίνα σας, σύντομα θα βρείτε την αγαπημένη σας και, ίσως, να δημιουργήσετε κάποια νέα. Γενικά, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, απολαύστε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με νέα μαγειρικά αριστουργήματα!

Τhecook.gr - Φασολάδα με μαυρομάτικα φασόλια

Προηγούμενη ανάρτηση Ξεφλούδισμα στο σπίτι
Επόμενη δημοσίευση Κονσέρβες σούπας λουκάνικου: ευφυής - με απλότητα