Χοιρινή μπριζόλα καπνιστή με σαλάτα κινόα

Οι πιο νόστιμες καπνιστές μπριζόλες συνταγές

Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα αγαπημένο προϊόν τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, τρυφερό, νόστιμο με ορεκτικό άρωμα, είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Περιέχει επίσης πολύ σίδηρο σε μορφή που το ανθρώπινο σώμα απορροφά εύκολα.

Και περιέχει επίσης πολλά εξίσου σημαντικά στοιχεία: φώσφορο, μαγνήσιο και ασβέστιο.

Οι πιο νόστιμες καπνιστές μπριζόλες συνταγές

Οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώτε κοτόπουλο τακτικά - τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, θεωρείται διαιτητικό.

Το λευκό κρέας κοτόπουλου (φιλέτο) είναι το πιο υγιεινό μέρος των πουλερικών, περιέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και κολλαγόνο.

Οι νοικοκυρές γνωρίζουν καλά πώς η προσθήκη κοτόπουλου διακοσμεί τη γεύση των πιάτων, ενώ ταιριάζει καλά με τα περισσότερα προϊόντα. Αλλά οι συνταγές με καπνιστό λευκό πουλερικό κρέας είναι ιδιαίτερα πικάντικες. Το άρωμά του θα κάνει το πιο απαιτητικό φαγητό να χάσει τη θέλησή του και να τρώει.

Σημειώστε τις νόστιμες συνταγές καπνιστού κοτόπουλου και τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν θα μπορέσουν να ξεχάσουν τη γιορτή που μαγειρέψατε.

Περιεχόμενο άρθρου

Σούπα μπιζελιών με καπνιστό στήθος

Εκτός από το καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου (125 g), θα χρειαστείτε: καπνιστό μπέικον (150 g), χοιρινό λαιμό (500 g), μπιζέλια (500 g), βούτυρο (κατά προτίμηση 50 g κρεμώδες), κρεμμύδι (μεσαίο κεφάλι), καρότα (2 λαχανικά μεσαίας ρίζας), πολτός λευκού ψωμιού (3-4 φέτες), σκόρδο (1 σκελίδα), μπαχαρικά (1 κουταλάκι του γλυκού).

Ακολουθία μαγειρέματος:

  1. μαγειρέψτε ζωμό χοιρινού κρέατος,
  2. κόψτε το μαγειρεμένο χοιρινό, μπέικον και στήθος σε μικρά κομμάτια, το ψωμί χωριστά σε κύβους.
  3. εμποτίστε τα πλυμένα μπιζέλια για 30 λεπτά.
  4. ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο.
  5. ζεσταίνετε λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε μπέικον για ένα λεπτό, προσθέστε καρότα και κρεμμύδια, μαγειρεύετε για 4 λεπτά.
  6. ρίξτε στραγγισμένο ζωμό σε ένα τηγάνι,
  7. ξεπλύνετε ξανά τα μπιζέλια και προσθέστε το στο ζωμό.
  8. όταν βράσει η σούπα, μειώστε τη θερμότητα, ελέγξτε το αλάτι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά (καλυμμένη), απομακρύνοντας τον αφρό.
  9. ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε στη σούπα μαζί με τα κομμάτια χοιρινού και ρίγανης.
  10. ανακατέψτε, όταν βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά ·
  11. προθερμάνετε το φούρνο (έως 200 ° C), ρίχνετε τη σούπα σε γλάστρες και βάζετε στο φούρνο για 15 λεπτά.
  12. προθερμάνετε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίστε το φιλέτο κοτόπουλου πάνω του (μέχρι το cpκρούστα), προσθέστε κύβους ψωμιού και τηγανίστε ·
  13. αφαιρέστε τις γλάστρες, τοποθετήστε το τηγανητό κοτόπουλο και τα κρουτόν πάνω από τη σούπα, πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι.

Η σούπα είναι έτοιμη για μια γιορτή.

Σαλάτα με λάχανο, καπνιστό στήθος και τυρί

Προϊόντα: καπνιστό στήθος (2 τεμ.), ένα μείγμα λάχανου: λαχανάκια Βρυξελλών (300 g), μπρόκολο (150 g) και κουνουπίδι (200 g), σουσάμι, τυρί Παρμεζάνα (200 g), λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο - μισό ποτήρι).

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποψυγμένο κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο.

Προετοιμασία:

  1. βράζουμε ολόκληρο το κατεψυγμένο σε αλατισμένο νερό ·
  2. κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια,
  3. κόψτε το τυρί, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, πασπαλίστε με σουσάμι και ρίξτε το με ελαιόλαδο.

Κλαδέψτε τη σαλάτα

Προϊόντα: καπνιστό στήθος κοτόπουλου, δαμάσκηνα (100 g), φρέσκο ​​αγγούρι (1 μεγάλο), βραστά αυγά (4), κρεμμύδια (μισό κεφάλι), καρύδια (φλιτζάνι) , μαγιονέζα (μερικά κουτάλια), ξινή κρέμα (μαζί με μαγιονέζα), σκόρδο (2 σκελίδες).

Προετοιμασία:

Οι πιο νόστιμες καπνιστές μπριζόλες συνταγές
  1. ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα σε ξεχωριστό μπολ και πιέστε το σκόρδο.
  2. κόψτε τα αποφλοιωμένα αυγά, τα κρεμμύδια, το κοτόπουλο και το αγγούρι σε λωρίδες.
  3. βράστε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό.
  4. αλέστε τα καρύδια,
  5. απλώστε τα συστατικά σε στρώσεις, το καθένα με ξινή κρέμα και μαγιονέζα με σάλτσα σκόρδου.

Το πρώτο στρώμα είναι καλύτερο να βάζουμε αυγά, το δεύτερο - κρεμμύδια με αγγούρι, το τρίτο - δαμάσκηνα με στήθος. Κορυφαία - σάλτσα και αλεσμένοι ξηροί καρποί.

Οι σαλάτες, και μάλιστα τα πιάτα με καπνιστό κοτόπουλο, τρώγονται καλύτερα φρέσκα, έως ότου αναμειχθούν οι μυρωδιές των συστατικών.

Γεμιστή πέρκα με καπνιστό στήθος

Απαραίτητα προϊόντα: λαβράκι (700 g), καρότα (3 κομμάτια λαχανικών μεσαίας ρίζας), γλυκές πιπεριές (3 κομμάτια), καπνιστό στήθος (250 g), πατάτες ( 3 μεσαίο κόνδυλοι), ελιές (8 κομμάτια, κουκούλα), σκόρδο (3 σκελίδες), λάδι (κατά προτίμηση ελιά - ένα τέταρτο φλιτζάνι), ψίχουλα ψωμιού, λεμόνι (χυμός από ένα εσπεριδοειδές), μαϊντανός, ιταλικά βότανα (μπαχαρικά), αλεσμένο μαύρο και άσπρο καυτό πιπέρι, άνηθο (μπορεί να είναι σε σπόρους και χόρτα).

Προετοιμασία:

  1. κόβουμε πιπεριές και καρότα, συνθλίβουμε μια σκελίδα σκόρδο και ανακατεύουμε τα πάντα με άνηθο, αλάτι και λευκή πιπεριά.
  2. γεμίστε το σφάγιο με αυτό το μείγμα.
  3. ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι για γεύση και πιπέρι (στην άκρη ενός μαχαιριού), ρίξτε το μείγμα πάνω από τα ψάρια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψύξτε για μαρινάρισμα (2 ώρες);
  4. πλύνετε καλά τις πατάτες και μαγειρέψτε στις φλούδες (μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό).
  5. αφαιρέστε τα ψάρια από τη μαρινάδα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, τοποθετήστε το στήθος ανάμεσα στα ψάρια;
  6. φλούδα και φέτες πατάταςχύστε τη σάλτσα στην οποία μαριναρίστηκε το ψάρι (το μισό όγκο).
  7. ανακατέψτε ψιλοκομμένο μαϊντανό με πατάτες, τακτοποιήστε γύρω από το ψάρι.
  8. κόψτε τις ελιές σε σφήνες και τοποθετήστε το πάνω μέρος του πιάτου.
  9. ρίξτε το υπόλοιπο της μαρινάδας πάνω από το στήθος;
  10. πασπαλίζουμε τα ψάρια με ψίχουλα και ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά για να μαγειρέψουμε στους 180 °.

Σερβίρετε το γεμιστό ψαλίδι με διάφορα λαχανικά.

Σούπα λάχανου με καπνιστό στήθος

Προϊόντα: μοσχαρίσιο κρέας (200 g), καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου (200 g), ένα μείγμα λάχανου: λευκό λάχανο (300 g) και λαχανάκια Βρυξελλών (100 g), πατάτες (2 κομμάτια), καρότα (2 λαχανικά ρίζας), κρεμμύδια (1 κεφαλή), μπαχαρικά και αλάτι.

Προετοιμασία:

Οι πιο νόστιμες καπνιστές μπριζόλες συνταγές
  1. γεμίστε το κρέας με νερό και μαγειρέψτε για 1 ώρα, αφαιρώντας τον αφρό και έπειτα βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο.
  2. τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε ελαιόλαδο.
  3. κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρές φέτες, μαγειρέψτε σε βραστό ζωμό για 5 λεπτά.
  4. ψιλοκομμένο λευκό λάχανο, προσθέστε σε ζωμό με λαχανάκια Βρυξελλών, βράστε,
  5. προσθέστε τηγάνισμα, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
  6. μπαχαρικά (φύλλα δάφνης, κάρδαμο, μπαχάρι, σπόροι μάραθου, θυμάρι) βάλτε σε μια σακούλα γάζας και βάλτε τη σούπα για 5 λεπτά.
  7. κόβουμε το βρασμένο κρέας σε κύβους, τοποθετούμε σε μπολ και σκεπάζουμε με λάχανο.

Μερικές φορές είναι δύσκολο να βρείτε καπνιστό κοτόπουλο προς πώληση, αλλά μπορεί να καπνιστεί στο σπίτι, ακόμη και χωρίς υγρό καπνό και καπνό - σε μόλις μισή ώρα.

Καπνιστό στήθος

Θα χρειαστείτε: στήθη κοτόπουλου, μαύρο τσάι (3 κουταλιές της σούπας), σκόρδο (μερικές σκελίδες, προαιρετικά), ένα μείγμα πιπεριών, δεντρολιβάνου και άλλων μπαχαρικών ,, ζάχαρη (ένα τέταρτο φλιτζάνι), ρύζι (μερικές χούφτες), κανέλα.

Μαρινάρετε το κρέας: Παρασκευάστε μαύρο τσάι (πολύ ισχυρό - σε μισό ποτήρι βραστό νερό δύο κουταλιές ή 2 φακελάκια), προσθέστε δεντρολίβανο, ένα μείγμα πιπεριών, μπαχαρικών στο βραστό νερό.

Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, καλύψτε με σάλτσα σόγιας, βαλσάμικο και ζεστά φύλλα τσαγιού, πιέστε το σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα. Μαρινάρετε τα ψάρια για τουλάχιστον μία ώρα ή περισσότερο, ακόμη και κατά τη διάρκεια της νύχτας (στο ψυγείο).

Στη συνέχεια κτυπήστε τη σάλτσα από το κοτόπουλο και τηγανίστε για ένα ή δύο λεπτά σε κάθε πλευρά σε ελαιόλαδο σε υψηλή φωτιά. Το κοτόπουλο πρέπει να αναπτύξει μια κρούστα, αλλά στο εσωτερικό του θα παραμείνει ζουμερό και μαλακό.

Οι πιο νόστιμες καπνιστές μπριζόλες συνταγές

Κάντε ένα μείγμα καπνίσματος: ευθυγραμμίστε ένα στεγνό τηγάνι με αλουμινόχαρτο, πάνω με ένα μείγμα ζάχαρης, ρυζιού, τσαγιού, κανέλας. Τοποθετήστε το συρμάτινο ράφι από το φούρνο στο τηγάνι και τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου πάνω του και κλείστε το καπάκι (από το τηγάνι). Καλύψτε τα κενά μεταξύ του ταψιού και του καπακιού με τις άκρες του φύλλου έτσι ώστε ο ατμός να παραμείνει μέσα κατά το κάπνισμα.

Διατηρήστε το σπιτικό καπνό σας σε μια κατσαρόλα για την ΤετΣε υψηλή θερμοκρασία, χωρίς άνοιγμα, 30 λεπτά. Μετά από περίπου 5 λεπτά θα πρέπει να εμφανιστεί μια ελαφριά ευχάριστη μυρωδιά καπνίσματος.

Μειώστε τη θερμότητα εάν αρχίσει να καίει το ρύζι. Βγάλτε το μαγειρεμένο κρέας μετά από μισή ώρα.

Οι συνταγές με στήθος μπορούν να γίνουν πλούσιες, με λιπαρά συστατικά και σάλτσες και ελαφριές, αντικαθιστώντας τα συστατικά με χαμηλές θερμίδες, διαιτητικές.

Φανταστείτε, δοκιμάστε και χάστε βάρος! νόστιμα!

Αλευρόπιτα! Στο πι και φι!

Προηγούμενη ανάρτηση Πώς να αυξήσετε τη γαλουχία του μητρικού γάλακτος; Συμβουλές και κόλπα για μια θηλάζουσα μητέρα
Επόμενη δημοσίευση Υπερανδρογονισμός στις γυναίκες: αιτίες, συμπτώματα, θεραπεία