Βήμα προς βήμα συνταγή για την παραγωγή στρώσεων σαλάτας Capercaillie's Nest

Η φωλιά της σαλάτας Capercaillie έχει πολλές συνταγές. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι ο σχεδιασμός του. Μοιάζει πάντα με φωλιά πουλιού.

Το πιάτο ανήκει στη ρωσική κουζίνα. Πήρε το όνομά του τους τελευταίους αιώνες χάρη στη χρήση του κρέατος από ξύλο. Μέχρι σήμερα, η συνταγή άλλαξε και το βρασμένο κοτόπουλο αντικατέστησε το ξύλο grouse κρέας.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτα Η φωλιά του Capercaillie , τόσο σε στρώματα όσο και με έτοιμο χύμα. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη αυγών ορτυκιών, μανιταριών, καπνιστού κοτόπουλου και άλλων συστατικών. Ωστόσο, δεν περιλαμβάνονται στην κλασική συνταγή.

Περιεχόμενο άρθρου

Συνταγή # 1: Κλασική σαλάτα

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παραγωγή στρώσεων σαλάτας Capercaillie's Nest
  • 500 γραμμάρια πατάτας,
  • Μισό κιλό κρέας κοτόπουλου,
  • 260 γραμμάρια φρέσκων αγγουριών,
  • 8 αυγά κοτόπουλου,
  • 110 γραμμάρια κρεμμυδιών,
  • Μεταποιημένο τυρί,
  • Σκόρδο;
  • Πράσινο;
  • Μαγιονέζα.

Στάδια προετοιμασίας σαλάτας με φωλιά capercaillie σύμφωνα με την κλασική συνταγή:

  • Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, στεγνώστε, κόψτε σε κύβους.
  • Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι, βράστε;
  • Σκληρά βραστά αυγά,
  • Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε σε αυτό μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη, πασπαλίζουμε λίγο με ξύδι, ανακατεύουμε τα πάντα;
  • Πλύνετε το αγγούρι. Κόψτε σε λωρίδες,
  • Τηγανίζουμε τις πατάτες. Εάν δεν έχετε φριτέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βαθιά κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε το σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
  • Τρίψτε το μεταποιημένο τυρί και 5 βραστά αυγά σε χοντρό τρίφτη σε ξεχωριστές πλάκες.
  • Κόψτε το βρασμένο κοτόπουλο σε λωρίδες.

Διαμόρφωση μαρουλιού:

  • Βάλτε τα έτοιμα τουρσί κρεμμύδια σε ένα πρώτο στρώμα σε ένα μεγάλο στρογγυλό πιάτο.
  • Το επόμενο στρώμα είναι βραστό κρέας κοτόπουλου, λαδωμένο με μαγιονέζα.
  • Βάλτε ψιλοκομμένα αγγούρια, φτιάξτε ένα πλέγμα μαγιονέζας.
  • Στη συνέχεια, φτιάξτε ένα στρώμα τριμμένων αυγών.
  • Κάντε μια μικρή εσοχή για τις μπάλες αυγών.
  • Καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια της σαλάτας με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας, καλύψτε με ξύλο από τηγανητές πατάτες. Είναι σημαντικό να διατηρηθείμέρος για αυγά ·
  • Πασπαλίστε το πηγάδι με τα μισά από τα ψιλοκομμένα χόρτα.
  • Τοποθετήστε τα αυγά στη φωλιά.

Μαγειρεύοντας αυγά capercaillie:

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παραγωγή στρώσεων σαλάτας Capercaillie's Nest
  • Κόψτε τα υπόλοιπα 3 αυγά στο μισό.
  • Διαχωρίστε τον κρόκο, συνδυάστε τον με το μεταποιημένο τυρί, τα υπόλοιπα βότανα, προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε λίγη μαγιονέζα και πιέστε το σκόρδο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Γεμίστε τα μισά αυγά με κιμά και βάλτε τα στη φωλιά.

Συνταγή # 2: με μανιτάρια

Η συνταγή για τη σαλάτα της φωλιάς capercaillie βελτιώθηκε με την προσθήκη μανιταριών. Το πιάτο μπορεί να περιέχει διάφορους τύπους τουρσί ή τηγανητά μανιτάρια.

Για μαγείρεμα χρειάζεστε:

  • 350-400 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου,
  • 220 γραμμάρια μανιταριών,
  • 3-4 πατάτες,
  • 1 κρεμμύδι;
  • 3 κοτόπουλο, 4 αυγά ορτυκιού,
  • 55 γραμμάρια καρότα της Κορέας,
  • 1 μεγάλο αγγούρι τουρσί,
  • Μαγιονέζα.

Βήματα μαγειρέματος:

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παραγωγή στρώσεων σαλάτας Capercaillie's Nest
  • Βράστε το κοτόπουλο και όλα τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Ζάρια;
  • Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, τα κρεμμύδια σε κύβους. Τηγανητό;
  • Ξεφλουδίστε πατάτες, κόψτε σε λεπτούς κύβους. Τηγανίστε, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος;
  • Κόψτε το αγγούρι σε λωρίδες,
  • Σε ένα μεγάλο δοχείο, συνδυάστε το κρεμμύδι με μανιτάρια, βραστό κοτόπουλο, ψιλοκομμένα αυγά, αγγούρια. Περίοδος με μαγιονέζα,
  • Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα στρογγυλό πιάτο, δίνοντας το σχήμα μιας φωλιάς. Κάντε μια μικρή κατάθλιψη στην κορυφή, τοποθετώντας τα καρότα σε αυτό;
  • Διακοσμήστε τις άκρες του πιάτου με τηγανητές πατάτες.
  • Βάλτε τα αποφλοιωμένα αυγά ορτυκιού σε ένα μαξιλάρι καρότου.

Συνταγή # 3: με φρέσκο ​​λάχανο

Προετοιμασία σαλάτας Capercaillie's Nest συνταγή με φρέσκο ​​λάχανο, μπορείτε να απολαύσετε έναν απίστευτο συνδυασμό γεύσεων. Αυτό το πιάτο διαφέρει από την κλασική συνταγή όχι μόνο στο σύνολο των συστατικών, αλλά και στον τρόπο που σερβίρεται.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 420 γραμμάρια καπνιστού στήθους κοτόπουλου,
  • 230 γραμμάρια σκληρού τυριού,
  • 4 βραστά αυγά,
  • 180 γραμμάρια καπνιστών δαμάσκηνων,
  • 320 γραμμάρια φρέσκου λάχανου,
  • 3-4 σκελίδες σκόρδου,
  • 1 μικρό λεμόνι,
  • 170 γραμμάρια πυρήνων καρυδιάς,
  • 2 πακέτα κρουτόν,
  • 310 γραμμάρια μανιταριών,
  • Μαγιονέζα;
  • 1 μάτσο άνηθο, μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια.
  • Ελαιόλαδο.

Βήματα μαγειρέματος:

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παραγωγή στρώσεων σαλάτας Capercaillie's Nest
  • Για να διακοσμήσετε όμορφα μια σαλάτα με φρέσκο ​​λάχανο, πρέπει να βάλετε ένα δοχείο διαμέτρου 10-12 εκατοστών στο κέντρο ενός πλατύ επίπεδου πιάτου. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να είναι βολικό να τοποθετείτε τη σαλάτα σε στρώσεις και, στη συνέχεια, να γεμίζετε το κενό με μπάλες
  • ΣΚρουτόν απλώνονται στο πρώτο στρώμα στο πιάτο, στη συνέχεια τα τηγανητά μανιτάρια τοποθετούνται και λιπαίνονται με μαγιονέζα.
  • Το επόμενο στρώμα αποτελείται από κρέας κοτόπουλου. Τα λευκά αυγών τρίβονται στην κορυφή και λιπαίνονται ελαφρά με μαγιονέζα.
  • Κόψτε τα καρύδια με σκόρδο, περνώντας τα μέσα από μια πρέσα, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​λάχανο.
  • Πασπαλίζετε το μείγμα με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και αρωματίζετε με μαγιονέζα.
  • Τοποθετήστε κοτόπουλο, σφήνες λεμονιού,
  • Αφαιρέστε προσεκτικά το δοχείο από το κέντρο του πιάτου.
  • Τοποθετήστε ψιλοκομμένα χόρτα και πράσινα κρεμμύδια στο κέντρο.
  • Πασπαλίζουμε τους υπόλοιπους κρόκους με ξύσμα λεμονιού και γαρνίρουμε με πιπέρι (μπιζέλια). Τοποθετήστε τα σε ένα πράσινο μαξιλάρι.

Συνταγή # 4: με μαρούλι

Χρησιμοποιώντας τη συνταγή σαλάτας βήμα προς βήμα Η φωλιά του Capercaillie μπορεί να το κάνει κάθε νοικοκυρά αρχάριος. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν φύλλα μαρουλιού για να διακοσμήσουν και να σερβίρουν πιάτα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 1 στήθος κοτόπουλου,
  • 3 κόνδυλοι πατάτας,
  • 2 κοτόπουλο, 6 βραστά αυγά ορτυκιού,
  • 2 τουρσιά,
  • 120 γραμμάρια σκληρού τυριού,
  • 2 κρεμμύδια,
  • 1 καρότο;
  • Μαγιονέζα;
  • Αλάτι;
  • Φυτικό έλαιο;
  • Φύλλα μαρουλιού,
  • Πράσινο.

Βήματα μαγειρέματος:

Για να διαμορφώσετε και να σερβίρετε ένα πιάτο όμορφα, πρέπει να το τακτοποιήσετε σωστά. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν πατάτες τηγανισμένες για το εξωτερικό στρώμα της φωλιάς. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.

Αλγόριθμος ενεργειών:

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παραγωγή στρώσεων σαλάτας Capercaillie's Nest
  • Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ελαφρά αλατισμένο νερό.
  • Τρίψτε 90 γραμμάρια σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη, 30 γραμμάρια σε λεπτό τρίφτη,
  • Πατάτες, φλούδες, κομμένες σε λωρίδες, τηγανίζουμε,
  • Τρίψτε τα καρότα όπως κορεάτικα, τηγανητά,
  • Κόψτε τα αγγούρια με βολικό τρόπο, στραγγίστε την προκύπτουσα μαρινάδα.
  • Κόψτε το βρασμένο κρέας σε κύβους,
  • Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες, τηγανίστε;
  • Κόψτε τα αυγά κοτόπουλου σε μικρούς κύβους,
  • Βάλτε όλα τα έτοιμα συστατικά σε ένα μπολ, εκτός από το τυρί,
  • Περάστε τη μάζα με αλάτι, σεζόν με μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε σε ένα επίπεδο πιάτο καλυμμένο με φύλλα μαρουλιού. Το μείγμα πρέπει να απλώνεται έτσι ώστε τα άκρα των φύλλων μαρουλιού να παραμένουν ελεύθερα.
  • Στη μάζα με μαγιονέζα, κάντε μια μικρή κατάθλιψη στην κορυφή. Γαρνίρετε τις άκρες του τελικού πιάτου γενναιόδωρα με τριμμένο σκληρό τυρί.
  • Τοποθετήστε το προϊόν ορτυκιού στη φωλιά.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα δίνει μια πλήρη περιγραφή κάθε βήματος. Αυτό καθιστά τη διαδικασία μαγειρέματος ευκολότερη όχι μόνο για αρχάριους σεφ, αλλά και για έμπειρους σεφ.

Προηγούμενη ανάρτηση Πώς να φροντίζετε τα μαλλιά σας το καλοκαίρι: χρήσιμες συμβουλές
Επόμενη δημοσίευση Μάσκα ανάπτυξης μαλλιών με βιταμίνες