Ζουμερό Στήθος Κοτόπουλο, ο σωστός τρόπος ψησίματος! | Master Class By Chef Panos Ioannidis

Συνταγές για το μαγείρεμα ζουμερό φιλέτο γαλοπούλας σε ένα τηγάνι

Η Τουρκία θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά και διαιτητικά κρέατα. Όπως κάθε άλλο πουλί, μπορεί να αποξηραθεί μετά το μαγείρεμα, οπότε πρέπει να γνωρίζετε τους υπάρχοντες γαστρονομικούς κανόνες. Το τηγανητό φιλέτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, γιατί ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ικανοποιητικό.

Περιεχόμενο άρθρου

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι;

Ας ξεκινήσουμε με μια απλή συνταγή που μπορεί να χειριστεί ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Το κρέας που μαγειρεύεται με σάλτσα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο. Η ξινή κρέμα κάνει το πουλί ζουμερό και τρυφερό.

Για αυτήν τη συνταγή, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα : 600 g γαλοπούλα, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 2,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και σταφίδες, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, λίγο μοσχοκάρυδο, αλεσμένη κανέλα, μαϊντανό, άνηθο και αλάτι.

Όλα προετοιμάζονται έτσι :

Συνταγές για το μαγείρεμα ζουμερό φιλέτο γαλοπούλας σε ένα τηγάνι
  1. Πρώτα, πλύνετε την γαλοπούλα και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια και τρίψτε σε όλες τις πλευρές με αλάτι και μπαχαρικά. Μπορείτε να αφήσετε τα πάντα για να μαρινάρετε για λίγα λεπτά, ή μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε κρέας εκεί;
  2. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες και ρίξτε 0,5 κουταλιά της σούπας. νερό. Τοποθετήστε στη σόμπα και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Τηγανίζουμε το αλεύρι χωριστά σε λίπος μέχρι να γίνει ευχάριστο χρυσό καφέ και το προσθέτουμε στις σταφίδες. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε ξινή κρέμα. Στείλτε την προκύπτουσα σάλτσα στην γαλοπούλα, η οποία θα πρέπει ήδη να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο μαγειρεύετε το πιάτο, ώστε να μην καίει και να στεγνώνει. Σιγοβράστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας σε τηγάνι με λαχανικά;

Προσφέρουμε μια συνταγή που δεν απαιτεί κανένα πιάτο, καθώς θα σερβίρουμε νόστιμα λαχανικά. Σε περίπτωση που παρακολουθείτε το βάρος σας, τότε μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια αυτό το πιάτο στο μενού σας, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται με άλλα.

Για να φτιάξετε τηγανητά φιλέτα, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα είδη : 350 γραμμάρια πολτού, μεσαία τεύτλα, μερικά μικρά καρότα, ένα φλιτζάνι μπρόκολο, ένα μικρό κολοκύθικαι κολοκυθάκια, καθώς και πιπεριές. Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, ετοιμάστε: 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαφριά σάλτσα σόγιας, 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα και μπαχαρικά.

Όλα προετοιμάζονται έτσι :

Συνταγές για το μαγείρεμα ζουμερό φιλέτο γαλοπούλας σε ένα τηγάνι
  1. Πρώτα, συνδυάστε τα υλικά που έχετε ετοιμάσει για τη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Πλύνετε το κρέας, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε το, στεγνώστε το και μετά κόψτε το σε στρώματα, τα οποία πρέπει να είναι τόσο παχιά όσο το δάχτυλο. Μεταφέρετέ τα στη μαρινάδα, ανακατέψτε με το χέρι, καλύψτε με πλαστικό φύλλο και αφήστε το για 30 λεπτά. στο ψυγείο,
  2. απασχοληθείτε με τα λαχανικά αυτή τη στιγμή. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα τεύτλα και μετά κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Πρώτα, ανακατέψτε τα τεύτλα με μια κουταλιά βούτυρο, ώστε να μην χρωματίσουν τα άλλα συστατικά στο πιάτο. Τοποθετήστε το σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα. Σιγοβράστε για λίγο για μια ευχάριστη αμαύρωση, προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει;
  3. εάν χρησιμοποιείτε νεαρά κολοκύθια και κολοκυθάκια, τότε μην ξεφλουδίζετε τη φλούδα, αλλά απλά πλένετε τα λαχανικά και κόβετε σε μεγάλα κομμάτια ή δαχτυλίδια. Χωρίστε το μπρόκολο σε florets. Κόψτε το πιπέρι και κόψτε το σε κύβους.
  4. αφαιρέστε το τουρσί πουλί και ξύστε από τη μαρινάδα. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρέας εκεί, τηγανίζοντας και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά, ρίξτε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Το επόμενο βήμα είναι να γυρίσετε τα κομμάτια πάνω και πάνω με κολοκυθάκια, κολοκυθάκια και μπρόκολο. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 7-10 λεπτά. Αυτό είναι όλο, ένα νόστιμο και το πιο σημαντικό, υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγή για μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας σε τηγάνι σε φρυγανιές

Οι μπριζόλες είναι πολύ δημοφιλείς επειδή δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και πολύ ικανοποιητικές. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο από την Τουρκία, το οποίο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό.

Προετοιμάστε αυτό το σύνολο προϊόντων : 1 κιλό φιλέτο, 55 ml σάλτσα σόγιας, 70 ml φυτικό λάδι, 100 g ψίχουλα ψωμιού, 3 σκελίδες σκόρδο, αυγό, πιπέρι και αλάτι .

Όλα προετοιμάζονται έτσι :

  1. Πρώτα πρέπει να κόψετε το φιλέτο, το οποίο πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί εκ των προτέρων από φιλμ. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μπολ και καλύψτε τις με σάλτσα σόγιας. Στείλτε εκεί ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και είναι καλύτερο να το κάνετε με τα χέρια σας. Αφήστε να μαρινάρετε για μια ώρα;
  2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό χρησιμοποιώντας ένα σύρμα και τοποθετήστε τα κρουτόν σε μια επίπεδη πλάκα. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και αρχίστε να τηγανίζετε το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε κάθε κομμάτι πρώτα σε ένα αυγό, μετά σε κράκερ, ξανά σε ένα αυγό και κράκερ. Πρέπει να τηγανίζετε και στις δύο πλευρές έως ότου σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα. Συνιστάται να απλώνετε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφά το υπερβολικό λίπος. Ένα τέτοιο πιάτο είναι ιδανικό όχι μόνο για το καθημερινό μενού, αλλά και για τις διακοπές..

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας Stroganoff σε ένα τηγάνι;

Ένα πολύ δημοφιλές πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικούς τύπους κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών. Για άρωμα και γεύση, προτείνουμε να προσθέσετε μανιτάρια. Εάν δεν υπάρχουν λευκά, τότε τα κανονικά μανιτάρια θα κάνουν.

Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη γαλοπούλα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα : 300 γραμμάρια πολτού, 125 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι, μερικά κρεμμύδια, 1/4 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μουστάρδα, 2,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Όλα προετοιμάζονται έτσι :

Συνταγές για το μαγείρεμα ζουμερό φιλέτο γαλοπούλας σε ένα τηγάνι
  1. κόψτε το πουλί σε κύβους και τηγανίστε σε ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι. Πρέπει να τηγανίσετε τα φιλέτα από όλες τις πλευρές έως ότου σχηματιστεί ένα όμορφο κατακόκκινο. Κόψτε το κρεμμύδι που ξεφλουδίζεται από το φλοιό σε κύβους και τα μανιτάρια - σε 4 μέρη. Προσθέστε αυτά τα συστατικά στο κρέας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
  2. το επόμενο βήμα είναι να συνδυάσετε τη μουστάρδα με ξινή κρέμα και να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι. Αφού βράσει, σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά. και μπορείτε να υποβάλετε.

Πώς μπορώ να μαγειρεύω τηγανητά φιλέτο γαλοπούλας με μαύρο δάσος σε ένα τηγάνι;

Αυτό το πιάτο μπορεί να δοκιμαστεί σε πολλές πόλεις της Γερμανίας. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό. Αν θέλετε να εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, φροντίστε να μαγειρέψετε τέτοιο κρέας.

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα : 4 κομμάτια στήθους χωρίς κόκαλα, ωμό καπνιστό ζαμπόν, 100 γραμμάρια τυρί, 0,5 κουταλιές της σούπας. λευκό κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon, 200 ml κρέμας 30%, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Για τη μαρινάδα, πάρτε: 3 σκελίδες σκόρδο, αποξηραμένη μαντζουράνα, μισό λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάπρικα, φυτικό λάδι και πιπέρι.

Όλα προετοιμάζονται έτσι :

Συνταγές για το μαγείρεμα ζουμερό φιλέτο γαλοπούλας σε ένα τηγάνι
  1. Επειδή το πουλί έχει λίγο ήπια γεύση, η διαδικασία απολέπισης θεωρείται υποχρεωτική. Συνδυάστε τον κιμά με το χυμό λεμονιού και άλλα παρασκευασμένα συστατικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σκουπίστε το κρέας από όλες τις πλευρές με το προκύπτον μείγμα. Βάλτε το σε ένα μπολ και καλύψτε το με λάδι. Στείλτε τα πάντα στο ψυγείο για μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται να γυρίσετε τα κομμάτια πάνω από 2 φορές.
  2. βγάλτε το πουλί και σκουπίστε το από την υπερβολική μαρινάδα και μετά κάντε μια διαμήκη κοπή. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε στο κομμένο φιλέτο. Τοποθετήστε εκεί μια φέτα τυριού. Μετά από αυτό, πάρτε ένα νήμα και δέστε το γύρω από κάθε κομμάτι του μαστού. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το τυρί να μην διαρρεύσει κατά το μαγείρεμα. Βουτήξτε το πουλί στο μαριναρισμένο λάδι και τοποθετήστε το σε ένα καυτό τηγάνι. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο φιλέτο γαλοπούλας να τηγανίσει σε ένα τηγάνι, ώστε να μην στεγνώσει. Μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές.
  3. μεταφέρετε το κρέας, κόψτε, στο ζεστό ταψί και αφαιρέστε το νήμα. Ρίξτε το κρασί στο τηγάνι όπου ετοιμάστηκαν τα φιλέτα και ξύστε τα πάντα από κάτω. Θερμάνετε μέχρι να είναι υγρόθα μειωθεί ο όγκος κατά το ήμισυ. Στη συνέχεια προσθέστε τη μουστάρδα και την κρέμα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο,
  4. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κρέας και στείλτε το καλούπι στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να θερμανθεί στους 200 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Όποια συνταγή φιλέτου επιλέξετε, είμαστε σίγουροι ότι το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Όρεξη!

Συνταγη Φιλετο κοτοπουλο τηγανια με μουσταρδα

Προηγούμενη ανάρτηση Αιμορραγία μύτης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: υπάρχει λόγος ανησυχίας;
Επόμενη δημοσίευση Αγρόκτημα στο δικό μας dacha: μεγαλώνουμε οι ίδιοι τα κοτόπουλα κοτόπουλου