Στιφάδο με κρέας, πεντανόστιμο, ελαφρύ και πανεύκολο

Χοιρινό στιφάδο - πλούσιο και νόστιμο

Πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο έχουν αυτό το υπέροχο πιάτο - χοιρινό στιφάδο. Η δημοτικότητά του έγκειται στην απλότητα της προετοιμασίας και στη μικρή ποσότητα συστατικών που χρησιμοποιούνται σε αυτό, αλλά οι νοικοκυρές προσπαθούν να προσθέσουν κάτι δικό τους, γι 'αυτό υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή στιφάδο χοιρινού κρέατος.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια από τις προτεινόμενες συνταγές, πιστέψτε με, το στιφάδο σας θα αποδειχθεί πλούσιο και αρωματικό, πράγμα που σημαίνει ότι κανείς δεν θα μείνει πεινασμένος.

Περιεχόμενο άρθρου

Χοιρινό στιφάδο με πατάτες

Χοιρινό στιφάδο - πλούσιο και νόστιμο

Συστατικά:

  • μια λίβρα χοιρινού κρέατος,
  • 3 μεγάλες πατάτες,
  • 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια,
  • 2 μεσαίες ντομάτες,
  • 3 δόντια σκόρδο;
  • lavrushka;
  • μπαχαρικά,
  • 1,5 - 2 λίτρα νερού.

Πλύνετε καλά το χοιρινό και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ζεσταίνουμε καλά και προσθέτουμε όλα τα κομμάτια κρέατος. Τηγανίστε τα σε όλες τις πλευρές, προσθέστε νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.

Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το σκόρδο, βάλτε τα πάντα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε.

Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρέας, προσθέστε το τηγάνισμα λαχανικών και ένα φύλλο λαβρούσκα εκεί. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου μισή ώρα, θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά.

10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.

Χοιρινό στιφάδο με λαχανικά, μαγειρεμένο σε βραστή κουζίνα

Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι πιο συνηθισμένο να μαγειρεύετε σε τηγάνι ή φούρνο, αλλά μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα με στιφάδο χοιρινού κρέατος.

Συστατικά:

  • χοιρινό - 300 g;
  • πατάτες - 1 κιλό.
  • ντομάτες - 3 τεμ.
  • τόξο - 1 κεφαλή,
  • 1 πιπεριά,
  • πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας λ.;
  • τέχνη. μια κουταλιά μαγιονέζα,
  • σκόρδο - μερικά γαρίφαλα.
  • αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Το κρέας θα είναι πιο τρυφερό αν το μαρινάρετε σε μαγιονέζα και το διατηρήσετε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ψιλοκόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέστε κομμάτια ντομάτας, πιπεριού και πατάτας σε αυτά.

Βάλτε το τουρσί στο μπολ με πολλές κουζίνες, καλύψτε το με λαχανικά πάνω, αλάτι και πιπέρι Ρίχνωένα ξεχωριστό μπολ ένα ποτήρι νερό, βάλτε την πάστα τομάτας εκεί, ανακατέψτε και ρίξτε στο μπολ με λαχανικά και κρέας, ρυθμίστε τη λειτουργία braising για μία ώρα. Μην ανησυχείτε αν νομίζετε ότι υπάρχει πολύ νερό, θα εξατμιστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το τελικό πιάτο με βότανα.

Χοιρινό λαχανικό στιφάδο

Αυτή η συνταγή είναι υπέροχη, διότι σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με λαχανικά, αντικαθιστώντας τα όπως θέλετε.

Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος,
  • μεγάλο κρεμμύδι,
  • 2 μικρά κολοκύθια,
  • 3 ντομάτες,
  • καρότο;
  • ένα γαρίφαλο σκόρδου,
  • μπαχαρικά.
Χοιρινό στιφάδο - πλούσιο και νόστιμο

Τηγανίζουμε το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια σε ένα τηγάνι με το κρεμμύδι. Όταν το κρέας καλύπτεται με τραγανή κρούστα, μειώστε τη φωτιά και ρίξτε 200 g νερού στο τηγάνι. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, σκεπάστε και σιγοβράστε για 40 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα και τις ντομάτες σε κύβους και τρίψτε τα καρότα. Προσθέστε τα καρότα και τα κολοκυθάκια στο σχεδόν τελειωμένο κρέας, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 7 - 8 λεπτά. Πασπαλίστε με καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι, βότανα και σκόρδο. Ανακατέψτε καλά το τελικό πιάτο και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.

Χοιρινό στιφάδο με μανιτάρια

Αρχικά, αυτή η συνταγή χρησιμοποιούσε βόειο κρέας, το στιφάδο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά χρειάστηκε δύο φορές περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, οπότε το βόειο κρέας αντικαταστάθηκε με χοιρινό και το πιάτο επωφελήθηκε μόνο από αυτό.

Συστατικά:

  • 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος,
  • 2 καρότα,
  • κεφαλή κρεμμυδιού,
  • 3 σκελίδες σκόρδου,
  • 400g champignons;
  • 2 ποτήρια κρασί (ξηρό κόκκινο),
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας,
  • 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα;
  • φύλλα δάφνης,
  • πιπέρι, αλάτι.

Κόψτε σε κομμάτια και το καλά πλυμένο κρέας πρέπει να στεγνώσει ελαφρώς και να τηγανιστεί, αλλά όχι ταυτόχρονα, αλλά σε μικρές μερίδες. Μεταφέρετε τη χρυσή καφέ κρούστα σε μια κατσαρόλα

Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και σοτάρετε για 3 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και το τηγανίζετε, ρίχνουμε τοματοπολτό και ανακατεύοντας περιστασιακά, σιγοβράζουμε για ένα άλλο, αλλά όχι περισσότερο από ένα λεπτό.

Χοιρινό στιφάδο - πλούσιο και νόστιμο

Ρίχνουμε κρασί, βάζουμε lavrushka, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά. Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από το κρέας, ανάψτε τη φωτιά και αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για μία ώρα.

Κόψτε τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε. Όταν όλο το υγρό εξατμιστεί και τα μανιτάρια μαλακώσουν, μεταφέρετέ τα στο τελικό στιφάδο, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε, πασπαλισμένα με βότανα εκ των προτέρων.

Όλες οι προτεινόμενες συνταγές στιφάδο χοιρινού κρέατος θα αλλάξουν ριζικά την άποψη εκείνων που πιστεύουν ότι μόνο ένας επαγγελματίας μπορεί να δημιουργήσει ένα πραγματικά εξαιρετικό και νόστιμο πιάτοlam.

Προσπαθήστε να φτιάξετε το στιφάδο μόνοι σας, πιστέψτε με, το τελικό αποτέλεσμα θα εκπλήξει ακόμη και τους πιο κακομαθημένους και επιδέξιος γκουρμέ.

Κρητικό Στιφάδο με Χοιρινό και Μανίτες | Τοπικές Συνταγές Με Τον Λευτέρη Λαζάρου

Προηγούμενη ανάρτηση Βρασμένο και λουκάνικο συκωτιού στο σπίτι: νόστιμο, προσιτό, υγιεινό
Επόμενη δημοσίευση Εκκαθάριση της διάβρωσης από ραδιοκύματα - τι πρέπει να γνωρίζετε;