Συνταγή για τέλεια Σαλάτα

Συνταγές σαλάτας Nicoise

Σαλάτα Το Nicoise είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο. Δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στη Νίκαια. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν αυτό το απλό πιάτο όχι μόνο λόγω της πρωτότυπης γεύσης, αλλά και λόγω των εξαιρετικών πλεονεκτημάτων του. Παρ 'όλα αυτά, δεν υπάρχουν συγκεκριμένες αναλογίες για το μαγείρεμα, και η διαμάχη σχετικά με αυτό μεταξύ των σεφ δεν τελειώνει και σπέρνει την ημέρα.

Γενικά, υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία αυτού του πιάτου και κάθε άτομο μπορεί να επιλέξει αυτό που τους αρέσει περισσότερο.

Περιεχόμενο άρθρου

Κλασική συνταγή σαλάτας Nicoise

Αυτή η επιλογή θεωρείται η πρώτη που εφευρέθηκε στη Νίκαια και έγινε το πρωτότυπο για άλλες τροποποιήσεις του πιάτου. Χάρη στα πολλά προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, η σαλάτα είναι πολύ ικανοποιητική και νόστιμη.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

Συνταγές σαλάτας Nicoise
  • Για τη βάση: ένα μαρούλι, 4 ντοματίνια, 3 αυγά και την ίδια ποσότητα γλυκών κρεμμυδιών, 8 αντσούγιες, μισή πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελιές και ελαιόλαδο, 220 γραμμάρια πράσινων φασολιών, μαϊντανό, 175 γραμμάρια τόνου σε λάδι, ένα φρέσκο ​​κρεμμύδι και 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού ·
  • Για ανεφοδιασμό: 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λάδι, περίπου 8 προ-ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, 1,5 κουταλάκι του γλυκού ξύδι κρασί, καθώς και αλάτι και πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

  • Αρχικά, ας φτιάξουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά και ανακατέψτε με σύρμα ή μπλέντερ.
  • Βάλτε τα φασόλια σε βραστό νερό και κρατήστε το για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε παγωμένο νερό πάνω του.
  • Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε το σκόρδο και τα φασόλια. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήστε τη σόμπα.
  • Πλύνετε τη σαλάτα και αποσυναρμολογήστε τα σε ξεχωριστά φύλλα και στη συνέχεια στεγνώστε τα. Σπάστε τα μεγάλα φύλλα σε κομμάτια. Κόψτε τις ντομάτες και τις ελιές στα μισά και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
  • Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι και κόψτε σε λωρίδες.
  • Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε 4 κομμάτια.
  • Ξεπλύνετε καλά τις αντσούγιες με κρύο νερό.
  • Τώρα, σύμφωνα με την κλασική συνταγή σαλάτας Nicoise , τα συστατικά πρέπει να συνδυαστούν. Στρώστε τα φύλλα μαρουλιού, παρασκευάστε λαχανικά σε στρώσεις και καλύψτε τα πάντα με σάλτσα. Γεμίστε με αυγά, ελιές, αντσούγιες και προ-πουρέ τόνου. Προσθέστε πιπέρι και ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού.

Σαλάτα Nisuαζ με κοτόπουλο

Αυτή η επιλογή θεωρείται πιο προσιτή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη. Επιπλέον, είναι ιδανικό για όσους δεν τους αρέσουν τα ψάρια.

Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Για βάση: 4 τεμ. φιλέτο κοτόπουλου, περίπου 250 g πράσινα φασόλια, 80 g ρόκα, 55 g ελιές, 4 αυγά και 170 g κεράσι.
  • Για ανεφοδιασμό: 0,3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού και δύο σκελίδες σκόρδο.

Βήματα μαγειρέματος:

Συνταγές σαλάτας Nicoise
  • Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε το κρέας, να το βάλετε σε νερό και να το βράσετε σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να κρυώσει και να τεμαχιστεί, το πλάτος του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1,5 cm.
  • Ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε τη σάλτσα, για την οποία ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε τη μέσα από μια πρέσα ή κόψτε το γάλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτό. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.
  • Αφήστε το ζωμό που απομένει μετά το μαγείρεμα του φιλέτου να βράσει και βράστε τα φασόλια σε αυτό, αυτό θα διαρκέσει περίπου 7 λεπτά. Για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού, απορρίψτε το σε ένα σουρωτήρι ·
  • Βράστε τα αυγά για 5 λεπτά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε 4 μέρη. Κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια και κόψτε τις ντομάτες στα μισά ·
  • Πλύνετε καλά τη ρόκα, σχίστε την με τα χέρια σας και βάλτε την σε ένα μπολ, στείλτε εκεί τα φασόλια, τις ντοματίνια και ρίξτε τη μισή σάλτσα.
  • Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ελιές και βάλτε σαλάτα στα πιάτα. Επάνω με κομμάτια φιλέτου και αυγά. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα αν θέλετε.

Nicoise Tuna Salad

Μια άλλη δημοφιλής έκδοση αυτού του πιάτου, η οποία είναι πολύ απλή στην προετοιμασία και αρκεί να περάσετε μισή ώρα σε αυτό. Πολλά εστιατόρια προσφέρουν στους πελάτες τους μια τέτοια σαλάτα.

Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Για τη βάση: μια κεφαλή μαρουλιού, 4 ντοματίνια, 8 αυγά ορτυκιού και την ίδια ποσότητα αντσούγιας, 3 γλυκά κρεμμύδια, πιπέρι, περίπου 200 g πράσινων φασολιών, πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ελιές, 150 γραμμάρια ψυχρού τόνου, 20 γραμμάρια σκληρού τυριού και 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού ·
  • Για σάλτσα: μουστάρδα, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο βασιλικό, μπουκάλι κρασί και μέλι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

Συνταγές σαλάτας Nicoise
  • Σύμφωνα με τη συνταγή σαλάτας Nicoise με τόνο, ετοιμάστε μια σάλτσα, για την οποία συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, ανακατέψτε και αφήστε για 20 λεπτά. επιμένω;
  • Τηγανίζουμε το θρυμματισμένο σκόρδο σε ζεστό ελαιόλαδο για να αναπνέει το άρωμά του και μετά προσθέτουμε τα φασόλια. Εάν θέλετε να είναι τραγανό στο τέλος, τότε αρκεί να τηγανίζετε για 2 λεπτά και για να αποκτήσετε απαλότητα, η θερμική επεξεργασία πρέπει να διαρκεί 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήνουμε να κρυώσει ·
  • Εκ των προτέρων, πρέπει να αντιμετωπίσετε τον τόνο, ο οποίος πρέπει να μαριναριστεί σε ένα μείγμα λαδιού, χυμού λεμονιού, αλατιού και πιπεριού. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε τα κομμάτια ψαριού σε υψηλή φωτιά για 1 λεπτό. σε κάθε πλευρά,
  • Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε στα μισά. Πλύνετε τα υπόλοιπα λαχανικά και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  • Για τη σαλάτα Nicoise με τόνο, βάλτε το σχισμένο μαρούλι, ρόκα και βασιλικό και, στη συνέχεια, προσθέστε κρεμμύδια και λαχανικά;
  • Το επόμενο βήμα είναι ο τόνος, κομμένος σε μικρές φέτες. Διακοσμήστε τη σαλάτα με αντσούγιες, αυγά και ελιές. Απομένει να προσθέσετε τη σάλτσα και το τριμμένο τυρί.

Γαλλική σαλάτα Nicoise με σολομό

Μια άλλη επιλογή που πολλοί αρέσουν στη λεπτή γεύση του. Επιπλέον, ο σολομός είναι ευκολότερος να βρεθεί σε καταστήματα από τον τόνο.

Αυτό το πιάτο απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

  • Για τη βάση: περίπου 220 g κεράσι, βασιλικό, ξύσμα με μισό λεμόνι, 2,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 380 γραμμάρια πατάτας, 200 γραμμάρια πράσινων φασολιών, μισό λάχανο μαρουλιού, περίπου 120 γραμμάρια ελιών, 350 γραμμάρια φιλέτο σολομού και 5 αυγά ορτυκιού ·
  • Για σάλτσα: κρόκος, 250 ml λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και την ίδια ποσότητα ξιδιού και αποξηραμένο εστραγκόν, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγη ζάχαρη.

Βήματα μαγειρέματος

  • Βράστε τα αυγά, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυγά ποσέ και να τα χωρίσετε στα μισά με τις ντομάτες.
  • Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με ψιλοκομμένο βασιλικό, ξύσμα, ρίχνουμε ελαιόλαδο και αφήνουμε να μαρινάρω για λίγο. Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες. Μετά από αυτό, πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να τηγανιστεί σε λάδι.
  • Τα φασόλια πρέπει να βράσουν για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να ψηθούν για 3 λεπτά. στο τηγάνι όπου τηγανίζονταν οι πατάτες. Βάλτε αλάτι, πιπέρι, βότανα σε βραστό νερό και βράστε σολομό για λίγα λεπτά.
  • Για να φτιάξετε αυτό το γαλλικό πιάτο, πρέπει να φτιάξετε σάλτσα. Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το ξίδι και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν με ένα μίξερ;
  • Στη συνέχεια προσθέστε ξίδι εκεί και ανακατέψτε ξανά. Εάν η μάζα είναι πολύ παχύ, ρίξτε νερό. Απομένει να προσθέσετε ψιλοκομμένο εστραγκόν και να ανακατέψετε τα πάντα.
  • Ήρθε η ώρα να μαζέψετε τη σαλάτα, για την οποία βάζετε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού και ρίχνετε λίγο σάλτσα πάνω τους. Στη συνέχεια υπάρχουν πατάτες, φασόλια, ντομάτες, ελιές και αυγά. Σπάστε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Προσθέστε λίγη σάλτσα.

Γαλλική σαλάτα Nicoise μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με παπαλίνα για μια πιο οικονομική επιλογή. Γενικά, όλοι μπορούν να πειραματιστούν και να αντικαταστήσουν ή να προσθέσουν τα συστατικά που χρησιμοποιούνται.

Όλες οι παραπάνω συνταγές σαλάτας Nicoise θα σας επιτρέψουν να πάρετε πραγματική απόλαυση από το δημοφιλές γαλλικό πιάτο. Μπορεί να προετοιμαστεί όταν οι επισκέπτες έφτασαν απροσδόκητα, εξυπηρετούνγια κάθε περίσταση ή οικογενειακό δείπνο.

6 ADET GÜN SALATASI TARİFİ

Προηγούμενη ανάρτηση Πώς να φτιάξετε ένα μπρελόκ;
Επόμενη δημοσίευση Διαφανή γυαλιά: γιατί τα χρειάζεστε και πώς να τα επιλέξετε