Η Πιο Συγκλονιστική Ομιλία Που Θα Ακούσετε Ποτέ! από τον Gary Yourofsky

Σκαντζόχοιροι κιμά με ρύζι: δεν θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο!

Ως ανεξάρτητο δεύτερο πιάτο, ως συνοδευτικό πιάτο για τους λάτρεις των ποικίλων φαγητών, καθώς και για τους μεγάλους γκουρμέ και μικρούς ιδιότροπους, εύκολο να μαγειρευτούν και σε ένα τηγάνι και κιμά σκαντζόχοιροι στο φούρνο με ρύζι.

Εξασφαλίστε τη συνταγή και σερβίρετέ τα στο εορταστικό τραπέζι ή μόνο για δείπνο, περιποιηθείτε την οικογένειά σας!

Σκαντζόχοιροι κιμά με ρύζι: δεν θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο!

Κάποιος θα πει ότι δεν υπάρχει τίποτα πρωτότυπο σε αυτό το πιάτο. Αλλά αυτό δεν ισχύει απολύτως! Το ακατέργαστο ρύζι δίνει μια ιδιαίτερη ιδιότητα στα κολόμπους, τα οποία διογκώνονται κατά τη θερμική επεξεργασία, για παράδειγμα, στο φούρνο.

Όταν μαγειρεύεται πλήρως, το ρύζι βγαίνει από τα κεφτεδάκια - έτσι εμφανίζονται τα αγκάθια, όπως και στους πραγματικούς σκαντζόχοιρους. Ποιο είναι το μυστικό του μαγειρέματος στο φούρνο, σε μια κατσαρόλα ή σε μια αργή κουζίνα, τα κύρια συστατικά, τις επιλογές σάλτσας και τα πειράματα με τη σύνθεση στη λεπτομερή περιγραφή της συνταγής. Μπείτε στην κουζίνα!

Η συνταγή για τους σκαντζόχοιρους κιμά και ρύζι είναι απλή. Το κυριότερο είναι ότι διαθέτει μια υποχρεωτική λίστα προϊόντων, αλλά κανείς δεν απαγορεύει να συμπεριλάβει τη φαντασία, να κάνει προσθήκες στο γούστο σας.

Για να προετοιμάσετε τυποποιημένους σκαντζόχοιρους κιμά με ρύζι, χρειάζεστε ένα απλό σύνολο προϊόντων:

  • 500 g κιμά (κατάλληλο για χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, μείγμα χοιρινού και κοτόπουλου, μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος) ·
  • μακρόσπερμο ρύζι, γυαλί με όψη (όχι βραστό, αλλά ωμό!) ·
  • πολλά κεφάλια κρεμμυδιών,
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου,
  • 2 αυγά κοτόπουλου,
  • αλάτι, ένα μείγμα μπαχαρικών και πιπεριών,
  • φυτικό λάδι,
  • αλεύρι.

Ολόκληρη η λίστα θα αποτελέσει τη βάση για τις πιο νόστιμες μπάλες.

Περιεχόμενο άρθρου

Μαγείρεμα κρέατος βάση

Όσο καλύτερη είναι η βάση των μελλοντικών σκαντζόχοιρων, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο. Όλες οι προσπάθειες πρέπει να καταβληθούν για την προετοιμασία του κιμά. Ακολουθώντας την κλασική συνταγή, το κρέας λαμβάνεται, είναι καλύτερα να είναι φιλέτο ή κόντρα φιλέτο (για κοτόπουλο - στήθος), που περνά μέσα από μύλο κρέατος. Για να κάνετε το συστατικό κρέατος πιο τρυφερό, θα πρέπει να το σβήνετε 2-3 φορές σε μύλο κρέατος. Η μάζα πρέπει να σταθεί για 20-30 λεπτά.

Μην χάνετε χρόνο: κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους κιμά με ρύζι; Το μαγείρεμα της βάσης κρέατος για ψήσιμο στο φούρνο είναι ξεχωριστό στάδιο.

Ένα ημιτελές προϊόν για μελλοντικά σνακ γίνεται σύμφωνα με τον αλγόριθμο:

  1. τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε ένα ξύλο κοπής και προστίθενται στο κρέας.
  2. η μάζα αναμιγνύεται πλήρως ·
  3. το σκόρδο τεμαχίζεται με ένα μαχαίρι ή περνά μέσα από το σκόρδο ·
  4. όλα αυτά προστίθενται στο στέλεχος;
  5. ανακατέψτε καλά;
  6. τα αυγά κοτόπουλου κτυπημένα σε ξεχωριστό μπολ πριν ζυμωθούν, μόνο τότε εισάγονται στο κενό ·
  7. προσθέστε γεύση μπαχαρικά, βότανα και αλάτι.
  8. το ρύζι, που πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, αποστέλλεται επίσης στη γενική μάζα ·
  9. όλα τα συστατικά είναι αναμεμιγμένα.

Τα Koloboks σχηματίζονται από μια ομοιογενή μάζα, οι οποίες στη συνέχεια αποστέλλονται στο φούρνο. Τα τεμάχια εργασίας δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά, αλλά και πολύ μεγάλα - το μέσο μέγεθος είναι το βέλτιστο. Στην ιδανική περίπτωση, το βάρος κάθε μπάλας είναι 50-70 γραμμάρια. Τα στρογγυλά κομμάτια τυλίγονται σε αλεύρι, απλώνονται στην επιφάνεια τηγανίσματος του τηγανιού ή του φούρνου, λιπαίνονται με λίπος ή λάδι. Ας υπάρχει φύλλο ψησίματος ή δίσκος από μια πολυκουζινάκι - δεν έχει σημασία.

Προσθήκη στα koloboks

Πώς να μην τηγανίζετε, μην μασκάρα τις μπάλες, αλλά χωρίς σάλτσα θα είναι ξηρές. Η ιδανική επιλογή είναι οι σκαντζόχοιροι κιμά με ρύζι και σάλτσα. Υπάρχουν δύο τύποι αρωματικής σάλτσας για το φούρνο: ξινή κρέμα ή με την προσθήκη πάστα ντομάτας.

Συνταγή για μια απαλή ξινή σάλτσα κρέμας από:

Σκαντζόχοιροι κιμά με ρύζι: δεν θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο!
  • 200 γρ. γαλακτοκομικού μέσου λίπους (βέλτιστο ποσοστό από 12 έως 20).
  • ένα ποτήρι ζωμό ή νερό ·
  • 2-3 κεφάλια κρεμμυδιών,
  • αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Η ξινή κρέμα αναμιγνύεται με ζωμό, προστίθεται ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο παρασκεύασμα. Αλάτι και πιπέρι η βάση.

Γύροι κρέατος, που έχουν ήδη τοποθετηθεί σε ένα ταψί στο φούρνο ή τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, χύνονται με τη σάλτσα. Σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Η συνταγή για τη σάλτσα ντομάτας διαφέρει ελαφρώς από το αντίστοιχο γάλα.

Τα κύρια στοιχεία είναι:

  • 100 - 150 γρ. πάστα ντομάτας,
  • ένα ποτήρι ζωμό ή νερό ·
  • δύο μικρά καρότα,
  • 2-3 κρεμμύδια,
  • αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά.

Η πάστα ντομάτας συνδυάζεται με ζωμό. Τα τεμαχισμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια εισάγονται στο κομμάτι εργασίας. Όλα είναι καλά αναμεμειγμένα. Προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Οι σκαντζόχοιροι χύνονται με την προκύπτουσα σάλτσα και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο (30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά).

Πώς να κάνετε σκαντζόχοιρους με διατροφή με κιμά

Για όσους έχουν πεπτικά προβλήματα, καθώς και διαβητικούς και μωρά, μια άλλη συνταγή για αυτό το πιάτο είναι ιδανική. Εδώ, το στήθος κοτόπουλου λαμβάνεται ως βάση. Οι σκαντζόχοιροι κοτόπουλου με κιμά δεν διαφέρουν από τη συνταγή για σνακ χοιρινού ή βοδινού. Για απαλότητα, ευαισθησία, το συστατικό κοτόπουλου μπορεί να προστεθεί στη βάση του βουτύρου (20-30 g).

Τηγανίζουμε, σιγοβράζουμε, ψήνουμε!

Αυτό είναι πόσες επιλογές για το μαγείρεμα σκαντζόχοιροι κρέατος μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική πρακτική. Ένα τηγάνι, ένα ταψί από ένα φούρνο ή μια πολυκουζινάκι, ακόμη και μια γυάλινη κατσαρόλα με κάλυμμαΕίναι κατάλληλα για να φέρουν τα κολόμπους σε πλήρη ετοιμότητα. Τα τηγανητά τρόφιμα είναι τα πιο νόστιμα, αλλά ανθυγιεινά.

Αν όλα ταιριάζουν με το πεπτικό σύστημα, τότε τα στρογγυλά κενά μπορούν να τηγανιστούν σε φυτικό ή ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι.

Οι κιμά σκαντζόχοιροι με ρύζι στο φούρνο θα είναι μαλακοί και μαλακοί. Ένα ταψί του φούρνου λιπαίνεται με λίπος (βούτυρο), απλώνονται μπάλες, χύνεται ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας. Σε θερμοκρασία 180 βαθμών, το πιάτο μαγειρεύεται για 35-40 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ζουμεροί και αρωματικοί σκαντζόχοιροι από το φούρνο, καλυμμένοι με ρύζι βελόνες.

Οι κιμά σκαντζόχοιροι με ρύζι σε ένα πολυκουζινάκι είναι ακόμη πιο εύκολο να μαγειρευτούν από ό, τι στο φούρνο. Μπάλες και σάλτσα τοποθετούνται στο μπολ. Το δοχείο τοποθετείται στο multicooker, επιλέγεται ένα ειδικό πρόγραμμα. Το τελικό πιάτο θα περιμένει την καλύτερη ώρα, χωρίς να καεί ή να στεγνώσει.

Καλάθι συμβουλών

Λοιπόν, πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε σκαντζόχοιρους κιμά με ρύζι στο φούρνο, σε ένα τηγάνι ή σε μια αργή κουζίνα;

Επωφεληθείτε από τις χρήσιμες συμβουλές μας:

Σκαντζόχοιροι κιμά με ρύζι: δεν θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο!
  1. Η βάση ζυμώνεται καλύτερα με φρέσκο ​​κρέας, όχι ξεπαγωμένο.
  2. Είναι σημαντικό να μην μετατοπίζετε τα συστατικά (δημητριακά, κρεμμύδια, αυγά), διαφορετικά η μάζα θα καταρρεύσει.
  3. Μην κάνετε πολύ μεγάλες μπάλες (δείτε το σημείο 2 για τον λόγο).
  4. Είναι προτιμότερο να παίρνετε μακρά σιτηρά παρά στρογγυλά δημητριακά: οι βελόνες θα είναι πιο ρεαλιστικές.
  5. Η σάλτσα δεν πρέπει να καλύπτει πλήρως τα κομμάτια κρέατος. Το βέλτιστο επίπεδο είναι μέχρι το μέσο του kolobok.
  6. Μην προσθέτετε λευκό ψωμί στη βάση κρέατος. Οι σκαντζόχοιροι δεν είναι κοτολέτες, αλλά ένα είδος κεφτεδάκια. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα δημητριακά είναι επαρκή ως βοηθητικά συστατικά.
  7. Οι μπάλες κρέατος μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως εταιρεία για τα πιάτα. Μια ιδανική προσθήκη στο στρογγυλό κρέας - βρασμένα ή βραστά λαχανικά, κουάκερ φαγόπυρου, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά. Είναι καλύτερα να μην σερβίρετε ρύζι.
  8. Οι μπάλες κρέατος διαφέρουν από τα κεφτεδάκια στο ότι οι κόκκοι ρυζιού δεν βράζονται, αλλά ωμοί. Σε αυτήν τη μορφή θα κολλήσει από την επιφάνεια των μπαλών, μοιάζοντας με αυτό το φραγκόσυκο.
  9. Κατασκευασμένο από κιμά ή μοσχάρι, αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη σίτιση του μωρού σας με κρέας. Είναι καλύτερο να ατμό ή στο φούρνο.
  10. Το αλεύρι χρησιμοποιείται για ψωμί, όχι για κράκερ. Το τελευταίο κάνει το πιάτο σκληρό.
  11. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου, πάρτε άπαχο κρέας και χρησιμοποιήστε νερό ή ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό κρέατος.
  12. Οι λάτρεις των τυριών βάζουν αυτό το τριμμένο προϊόν στην παρασκευή κρέατος. Ένα κομμάτι τυρί στη μέση μιας μπάλας είναι μια έκπληξη.
  13. Οι ζηλότυπες νοικοκυρές θα ήθελαν να παγώσουν ακατέργαστα κολοβόξ στην κατάψυξη. Δεν απαιτούν πλήρη απόψυξη. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος, ψήστε για μισή ώρα - το δεύτερο πιάτο είναι έτοιμο.
  14. Οι λάτρεις των εξωτικών θα εκτιμήσουν το ρύζι μπασμάτι, καφέ και φίλοδεν υπάρχουν ποικιλίες αυτού του δημητριακού στο πιάτο.

Ανεξάρτητα από τους σκαντζόχοιρους κιμά, θα είναι νόστιμα ούτως ή άλλως.

Οποιαδήποτε από τις συνταγές σάλτσας θα δώσει τρυφερότητα στο πιάτο και οι συγγενείς και οι φίλοι θα θέλουν να τρώνε όλο και πιο νόστιμες λιχουδιές από το φούρνο με εντελώς αγκάθιες βελόνες.

Χορτοφαγία, υγεία και οικολογική ισορροπία - Γεώργιος Χαριτάκης

Προηγούμενη ανάρτηση Πώς να απαλλαγείτε από φωσφορικά άλατα στα ούρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
Επόμενη δημοσίευση Μαθαίνοντας να ψήνω κρουασάν στο σπίτι