Για να μαλακώσει το κρέας

Μέθοδοι μαριναρίσματος κεμπάπ χοιρινού κρέατος

Η προετοιμασία ενός νόστιμου κεμπάπ δεν είναι εύκολη, καθώς αυτό το πιάτο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Η διαδικασία μαρινάρισμα είναι επιτακτική καθώς καθιστά το κρέας ζουμερό, απαλό και νόστιμο.

Πρώτον, πρέπει να επιλέξετε το σωστό κρέας και είναι προτιμότερο να προτιμάτε το κολάρο ή το λαιμό, κάτι που θα έχει ως αποτέλεσμα ένα μαλακό και ζουμερό πιάτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιλέτο ή στήθος. Τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μαριναριστικές συνταγές που συνοδεύονται από διαφορετικά συστατικά.

Περιεχόμενο άρθρου

Πάρτε αυτά τα προϊόντα : 4 κρεμμύδια, 100 ml ξύδι, 200 ml νερό, αλάτι και μπαχαρικά.

Όλα προετοιμάζονται έτσι :

Μέθοδοι μαριναρίσματος κεμπάπ χοιρινού κρέατος
  1. για να είναι νόστιμο το χοιρινό κρέας μετά το ψήσιμο, πρέπει να κοπεί σωστά. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε δακτυλίους ή τρίβουμε για να βελτιώσουμε το χυμό. Συνδυάστε το κρέας με το κρεμμύδι και προσθέστε λίγο αλάτι και μπαχαρικά. Λάβετε υπόψη ότι εάν χρησιμοποιείτε καρυκεύματα κεμπάπ, μπορεί επίσης να περιέχει αλάτι.
  2. Συνδυάστε νερό με ξύδι και στη συνέχεια προσθέστε το διάλυμα στα παρασκευασμένα συστατικά. Είναι σημαντικό τα κομμάτια να βυθίζονται πλήρως στη μαρινάδα. Συνιστάται να αφήσετε τα συστατικά για τουλάχιστον 3 ώρες, αλλά είναι καλύτερο να μαρινάρετε στο ξύδι για 12 ώρες. Πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά για να βρείτε αυτό που λειτουργεί καλύτερα για εσάς.

μαριναρίστε τα σουβλάκια χοιρινού κρέατος με ακτινίδιο

Προτείνουμε να σταματήσετε την προσοχή σας σε μια ασυνήθιστη επιλογή, η οποία μπορεί να φαίνεται περίεργη για πολλούς. Όπως γνωρίζετε, το ακτινίδιο είναι ξινό φρούτο, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε μαρινάδες. Ως αποτέλεσμα, το κρέας θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο.

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η ταχύτητα, καθώς αρκεί να περάσετε μόνο 30 λεπτά για τη διαδικασία. Είναι όλα σχετικά με το tΩ, ότι στο ακτινίδιο υπάρχει ένα ένζυμο που έχει μαλακτικό αποτέλεσμα. Τα παρασκευασμένα συστατικά είναι αρκετά για περίπου 6-7 μερίδες.

Πάρτε αυτά τα προϊόντα : 2 κιλά λαιμού, 4 μεγάλα κρεμμύδια, μερικά ακτινίδια, αλάτι, πιπέρι και βότανα.

Όλα προετοιμάζονται έτσι :

  1. πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Τοποθετήστε τα σε ένα έτοιμο δοχείο και πασπαλίστε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε δακτυλίους. Στείλτε εκεί αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα.
  2. ξεφλουδίστε το ακτινίδιο και κόψτε σε μικρούς κύβους ή ψιλοκόψτε με τρίφτη. Βάλτε το με τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε τα καλά με τα χέρια σας. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να μαρινάρετε για 30 λεπτά. Δεν συνιστάται να το κρατάτε περισσότερο, καθώς το χοιρινό θα γίνει πολύ μαλακό και το μπάρμπεκιου δεν θα λειτουργήσει.

μαριναρίστε σουβλάκια χοιρινού κρέατος με μουστάρδα

Η μουστάρδα θα δώσει στο πιάτο ένα πρωτότυπο άρωμα και γεύση, αλλά ταυτόχρονα δεν θα είναι πικάντικο, οπότε δεν μπορείτε να φοβάστε και να το δώσετε στα παιδιά. Συνιστάται να παίρνετε τη θερμότερη μουστάρδα τροφίμων, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τη σκόνη. Τα παρασκευασμένα συστατικά είναι αρκετά για περίπου 3 μερίδες.

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει : 1 κιλό λαιμό, μερικά μεσαία κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Όλα προετοιμάζονται έτσι :

Μέθοδοι μαριναρίσματος κεμπάπ χοιρινού κρέατος
  1. κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, αλλά ψιλοκόψτε το σκόρδο μέσω της πρέσας ή ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε μεσαίου μεγέθους κομμάτια κρέατος σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας, ώστε η μαρινάδα να κατανέμεται ομοιόμορφα.
  2. τώρα ανακαλύπτουμε πόσο μαρινάρετε τα κεμπάπ χοιρινού κρέατος. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας τουλάχιστον 3 φορές. Εάν είναι δυνατόν, αυξήστε το χρόνο μαρινάρισμα.

μαριναρίστε τα σουβλάκια χοιρινού κρέατος σε μεταλλικό νερό

Οι ειδικοί λένε ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πολύπλοκες μαρινάδες, καθώς το κρέας πρέπει να διατηρήσει τη φυσική του γεύση. Το μεταλλικό νερό, χάρη στις περιεχόμενες ουσίες και φυσαλίδες, καθιστά το κρέας τρυφερό και πολύ νόστιμο.

Για αυτήν τη συνταγή, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα : 4 κιλά λαιμού, 1 κιλό κρεμμύδι, 300 ml μεταλλικό νερό, κόλιανδρο, αποξηραμένες ντομάτες, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. ρ>

Όλα προετοιμάζονται έτσι :

  1. πασπαλίστε το λαιμό με μεσαίες φέτες με ξεφλουδισμένους και ψιλοκομμένους δακτυλίους κρεμμυδιού. Προσθέστε αρκετό πιπέρι και κόλιανδρο. Στείλτε αποξηραμένες ντομάτες και πάπρικα εκεί. Πρέπει επίσης να βάλετε μια χούφτα αλάτι. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα πάντα καλά και θυμηθείτε με τα χέρια σας έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει από το κρεμμύδι.
  2. ήρθε η ώρα να ρίξετε νερό, με το επίπεδο του νερού να καλύπτει ελαφρώς τα κομμάτια κρέατος. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και αφήστε το να κρυώσει.μια κόλαση ενός τόπου για τη νύχτα

μαριναρισμένα σουβλάκια χοιρινού κρέατος στο κεφίρ

Πολλοί άνθρωποι είναι σίγουροι ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι κατάλληλα για την παραγωγή νόστιμων και τρυφερών κεμπάπ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το κεφίρ, αλλά και το ορό γάλακτος. Τα παρασκευασμένα συστατικά είναι αρκετά για περίπου 6 μερίδες.

Η σύνθεση περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα : 4 κρεμμύδια, 1,5 κουταλιά της σούπας. κεφίρ, 3 πρέσες πιπέρι και 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1,3 κιλά γιακά και 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα.

Όλα προετοιμάζονται έτσι :

Μέθοδοι μαριναρίσματος κεμπάπ χοιρινού κρέατος
  1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε δαχτυλίδια. Βάλτε ένα στρώμα χοιρινού κρέατος σε μια έτοιμη κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια βάλτε το κρεμμύδι στην κορυφή. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία, δηλαδή, βάλτε το επίπεδο κρέατος, μπαχαρικών και κρεμμυδιών.
  2. το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε κεφίρ. Είναι σημαντικό να καλύπτει όλα τα κομμάτια. Τοποθετήστε μια πλάκα στην κορυφή και ορίστε ένα βάρος που μπορεί να παίξει με ένα δοχείο νερού. Κατανοώντας πόσο κοστίζει το σωστό μαρινάρισμα του κρέατος σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να σημειωθεί ότι είναι καλύτερο να το αφήσετε όλη τη νύχτα, γιατί αυτό θα κάνει το κρέας πολύ μαλακό.

μαριναρίστε σουβλάκια χοιρινού κρέατος σε μπύρα

Μια άλλη επιλογή, η οποία είναι κατάλληλη για το λαιμό και άλλα μέρη της μάσκαρας, δίνει μια πρωτότυπη γεύση καθώς και ένα ασυνήθιστο άρωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ποικιλίες λευκού και σκοτεινού λυκίσκου.

Για αυτήν τη συνταγή, ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα : 2 κιλά λαιμού, 4 κρεμμύδια, 1 λίτρο μπύρας, μπαχαρικά μπάρμπεκιου και αλάτι.

Όλα προετοιμάζονται έτσι :

  1. για μπάρμπεκιου, χωρίστε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια. Ανακατέψτε τα σε μια κατσαρόλα ή βάζο και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και είναι καλύτερο να το κάνετε με τα χέρια σας.
  2. Ρίχνουμε μπύρα και ανακατεύουμε ξανά. Καλύψτε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το για τουλάχιστον 6 ώρες στο ψυγείο, αλλά είναι καλύτερο να αυξήσετε το χρόνο σε 12 ώρες.

μαριναρίστε σουβλάκια χοιρινού κρέατος σε κρασί

Αυτή η έκδοση συνδυάζει πικάντικη οξύτητα, λεπτή γεύση αλατιού και ευχάριστη πικάντικη. Το κρέας θα γίνει πολύ νόστιμο και τρυφερό και θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας.

Περιλαμβάνονται τα ακόλουθα συστατικά : 1,3 κιλά λαιμού, 300 ml ξηρού κόκκινου κρασιού, 6 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια, αλάτι και αλεσμένη πιπεριά.

Όλα προετοιμάζονται έτσι :

Μέθοδοι μαριναρίσματος κεμπάπ χοιρινού κρέατος
  1. ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε το ένα μέρος για τη μαρινάδα και το άλλο σε δακτυλίους που θα χρησιμοποιηθούν κατά το τηγάνισμα Πλύνετε το λαιμό και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας και αφήστε για 15 λεπτά.
  2. στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε ξανά. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε το κρασί. Παρακαλώ σημειώστε ότι τα κομμάτια δεν πρέπει να βυθίζονται στο υγρό. Βάλτε τα σε ένα μπολ και βάλτε τα δαχτυλίδια στην κορυφήΛουκά. Καλύψτε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα. Αφού παρέλθει ο χρόνος, μετακινήστε το δοχείο σε κρύο για 12 ώρες.

Εάν χρησιμοποιείτε τη μαρινάδα στο μαγείρεμα, το shish kebab είναι απίστευτα νόστιμο! Επομένως, δοκιμάστε όλες τις συνταγές που προτείνονται σε αυτό το άρθρο για να βρείτε την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό σας. Πειραματιστείτε με μπαχαρικά για να δημιουργήσετε ένα πιάτο. Όρεξη!

ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΜΕ ΘΡΟΥΜΠΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ - Pork roast with savory and mustard

Προηγούμενη ανάρτηση Προγραμματίζουμε έναν οικογενειακό προϋπολογισμό
Επόμενη δημοσίευση Πώς να παρέχετε πρώτες βοήθειες για κάψιμο