Κοτόσουπα | Άκης Πετρετζίκης

Φακές κουάκερ: πώς να μαγειρέψετε υπέροχα;

Μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ όχι μόνο από δημητριακά, αλλά και από φασόλια. Οι φακές θεωρούνται πολύ χρήσιμα όσπρια. Παλαιότερα, όχι μόνο ετοίμαζαν φαγητό από αυτό, αλλά και έκαναν φάρμακα. Ποια είναι η χρήση αυτού του φυτού και ποιες συνταγές είναι δημοφιλείς τώρα;

Περιεχόμενο άρθρου

Χρήσιμες ιδιότητες φακών

Φακές κουάκερ: πώς να μαγειρέψετε υπέροχα;

Οι φακές είναι το πρώτο φυτό από την οικογένεια των οσπρίων που γνώρισαν οι αρχαίοι άνθρωποι, και υπάρχουν ακόμη αναφορές σε αυτό στην Παλαιά Διαθήκη. Είναι πολύ δημοφιλές στη Μέση Ανατολή. Στην αρχαιότητα, πιάτα από αυτόν τον πολιτισμό στη Βαβυλώνα και την Αίγυπτο θεωρούνταν τρόφιμα για πλούσιους ανθρώπους, στην Ελλάδα αντικατέστησε το ψωμί και το κρέας για τους φτωχούς και το έφαγαν στην Ευρώπη.

Τον 19ο αιώνα, αυτό το όσπριο ήταν μια από τις κύριες ρωσικές εξαγωγικές καλλιέργειες. Φυσικά, το έφαγαν μέσα στη χώρα. Κατά τη διάρκεια μιας σοβαρής ξηρασίας (1891-1892), αυτό το φυτό βοήθησε στην αποφυγή της πείνας, καθώς η φακή ήταν καλή και επέζησε, σε αντίθεση με άλλες καλλιέργειες. Δεν παρασκευάστηκαν μόνο ψωμί και δημητριακά, αλλά και λουκάνικο, ακόμη και γλυκά.

Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτής της καλλιέργειας και των περισσότερων δημητριακών είναι ότι αναπτύσσεται σχεδόν παντού. Για να το φυτέψετε, το έδαφος δεν χρειάζεται να είναι εύφορο. Το φυτό απαιτεί ελάχιστη συντήρηση, λίγη λίπανση και περιοδική απομάκρυνση ζιζανίων.

Το χυλό φακής μαγειρεύει γρηγορότερα από τα μπιζέλια και τα φασόλια, αλλά είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.

Περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζεστε για τη σωστή διατροφή του ανθρώπινου σώματος, συγκεκριμένα:

  • Πρωτεΐνες,
  • Λίπη;
  • Υδατάνθρακες,
  • Fiber;
  • Τέφρα,
  • Β-καροτένιο, βιταμίνες Β, τοκοφερόλη,
  • Μακροθρεπτικά συστατικά: κάλιο, χλώριο, μαγνήσιο, φώσφορος, ασβέστιο και νάτριο ·
  • Ιχνοστοιχεία: βόριο, μολυβδαίνιο, ιώδιο, νικέλιο, πυρίτιο, μαγγάνιο, χαλκός, σίδηρος, νικέλιο, χρώμιο, φθόριο, κοβάλτιο και ψευδάργυρος.
Φακές κουάκερ: πώς να μαγειρέψετε υπέροχα;

Χάρη στην εύπεπτη πρωτεΐνη του, αυτό το φυτό μπορεί να αντικαταστήσει τόσο τα δημητριακά όσο και το κρέας. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, των διαβητικών και κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης ουρολογικών παθήσεων.

Επιπλέον, το χυλό φακής θα συμβάλει στην αντιμετώπιση νευρικών και καρδιαγγειακών παθήσεων, θα διατηρήσει το δέρμα νεανικό και ελαστικό.

Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι αρκετά υψηλή, από 280 έως 310 kcal, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής. Υπάρχουν επίσης αντενδείξεις. Αυτή είναι μια ατομική δυσανεξία στο προϊόν, ουρική αρθρίτιδα, διάθεση ουρικού οξέος και ορισμένες ασθένειες των αρθρώσεων. Το υπόλοιπο χυλό φακής σε μέτρια ποσότηταείναι πολύ χρήσιμα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους.

Πώς προετοιμάζονται τα πιάτα φακής;

Για τους λάτρεις των πιάτων με χαμηλά λιπαρά, είναι κατάλληλη μια συνταγή για άπαχο κουάκερ. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε ένα ποτήρι κόκκινες φακές, 2 κρεμμύδια και τον ίδιο αριθμό καρότων, ιωδιούχο αλάτι και μπαχαρικά. Το μαγείρεμα γίνεται καλύτερα σε δοχείο με πυκνά τοιχώματα. Τα όσπρια πλένονται με κρύο νερό και τα αφήνουμε για λίγο.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα ή τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Αφού γίνουν χρυσά, προσθέστε φακές στα λαχανικά και ρίξτε νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου μία ώρα μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.

Το κουάκερ με μανιτάρια αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό και νόστιμο. Τα πλυμένα φασόλια χύνονται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτή τη στιγμή, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και τα αμπέλια (200 g) τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Μετά το μαγείρεμα των φασολιών, προστίθενται σε ένα τηγάνι με μανιτάρια, ανακατεύονται καλά και τηγανίζονται λίγο. Μετά από 23 λεπτά, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Το χυλό φακής σε μια αργή κουζίνα είναι επίσης πολύ απλό στην προετοιμασία. Αυτό απαιτεί 1,5 φλιτζάνια μέτρησης φασολιών, 2,5 φλιτζάνια νερό, 4 κουταλιές της σούπας adjika, καρότα, 2 σκελίδες σκόρδο και αλάτι με μπαχαρικά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα χύνονται στο δοχείο μαγειρέματος, η λειτουργία τηγάνισμα έχει ρυθμιστεί για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, το καπάκι ανεβαίνει και ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου χύνονται στο ίδιο μέρος. Πρέπει να τηγανίσετε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος αυτής της περιόδου, προσθέστε πλυμένες φακές, adjika, αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και, κλείνοντας το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία κουάκερ .

Κάθε μοντέλο μπορεί να έχει τις δικές του ονομασίες, αλλά από την άποψη του χρόνου είναι περίπου 50 λεπτά. Αφού λάβετε ένα ηχητικό σήμα, το πιάτο θεωρείται έτοιμο.

Αυτό το μηχάνημα μπορεί επίσης να μαγειρέψει κουάκερ με κρέας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα κρεμμύδια και το κρέας κομμένο σε κομμάτια σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Μετά από αυτό, βάλτε τη λειτουργία τηγάνισμα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τις πλυμένες φακές και ρίξτε νερό.

Φακές κουάκερ: πώς να μαγειρέψετε υπέροχα;

Αφού κλείσετε το καπάκι, πατήστε τη λειτουργία σιγοβράστε , ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, το καπάκι ανοίγει και, μετά από ανάδευση του κουάκερ, τοποθετήστε το στις πλάκες.

Ο έλεγχος είναι το κλειδί!

Οι φακές είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Όσον αφορά τις ιδιότητές τους, αυτά τα φυτρωμένα όσπρια δεν είναι καθόλου κατώτερα από το σιτάρι. Τα πιάτα από αυτήν την καλλιέργεια είναι ιδανικά για διαβητικούς και άλλες κατηγορίες ασθενών. Οι συνταγές με χυλό φακής είναι πολύ ποικίλες και είναι εύκολο να ετοιμαστούν.

Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι πρέπει πάντα να υπάρχει ποικιλία στα τρόφιμα. Ανεξάρτητα από το πόσο πλούσιο είναι το προϊόν σε βιταμίνες και μέταλλα, οι μονο-δίαιτες είναι ανθυγιεινές.

Μεγάλη ποσότητα εύπεπτης φυτικής πρωτεΐνης δεν μπορεί να εξαλείψει εντελώς την κατανάλωση κρέατος. Κάθε προϊόν είναι καλό με τον δικό του τρόπο, αλλά το φαγητό πρέπει να ποικίλλει. Ομορφηwow όρεξη και υπέροχες φακές!

Τα αφράτα μπιφτέκια της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Προηγούμενη ανάρτηση Ασύμμετρη bob: δημιουργώντας μια κομψή εμφάνιση
Επόμενη δημοσίευση Τηγανητή μελιτζάνα