Top μυστικά για την πιο νόστιμη χωριάτικη σαλάτα του κόσμου

Πώς να φτιάξετε νόστιμο samsa

Η Samsa, φτιαγμένη από σφολιάτα και κιμά, έχει από καιρό καταλάβει μια σημαντική θέση στην ανατολίτικη κουζίνα. Μαζί με πίτες, πίτες και άλλα καλούδια, αυτή η αρχική πίτα έχει κερδίσει σεβασμό και αγάπη, καθιστώντας μια οικεία λιχουδιά, στοιχειώδης στην προετοιμασία.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο samsa

Παρά το ιστορικό γεγονός ότι το samsa ζαχαροπλαστικής πρέπει απαραίτητα να ψηθεί σε ένα συγκεκριμένο φούρνο - tandoor, οι συμπατριώτες μας το μαγειρεύουν με επιτυχία σε ηλεκτρικούς φούρνους και αέριο. Το πιο δύσκολο είναι να κάνετε τη βάση του πιάτου απευθείας, κάτι που θα σας βοηθήσει αυτό το άρθρο.

Περιεχόμενο άρθρου

Μυστικά δοκιμή για samsa

Η βάση για ένα καλό αποτέλεσμα ήταν πάντα η σωστή τεχνική για την επίτευξή του. Αυτό ισχύει επίσης για την προετοιμασία ασιατικών λιχουδιών, οι οποίες είναι αδύνατες χωρίς σωστή και σωστά προετοιμασμένη ζύμη. Αυτό σημαίνει ότι η πίτα πρέπει σίγουρα να φτιαχτεί μόνο από μια αυτο-φτιαγμένη βάση, η οποία είναι πολλές φορές καλύτερη από τη βιομηχανική της.

Φυσικά, η άζυμη ζύμη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για αυτό το πιάτο, αλλά μόνο η νιφάδα της έκδοσης εγγυάται πλούσια και κατακόκκινα γλυκά που θα ερωτευτείτε για πρώτη φορά.

Η κατασκευή δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια. Στην πραγματικότητα, όλη η διαδικασία καταλήγει στο να πάρει μια φρέσκια ζύμη με αλάτι και νερό, η οποία με τη συνοχή της μοιάζει με μάζα για μοντελοποίηση ζυμαρικών.

Το τελικό αρχικό προϊόν είναι ελαστικό, μαλακό, δεν τεντώνεται με τα δάχτυλα και κρατά εύκολα το επιθυμητό σχήμα. Επιπλέον, το ζαχαροπλαστικό για το samsa πρέπει να ζυμώνεται τόσο απότομα ώστε να πρέπει να καταβάλλετε προσπάθειες όταν το κυλήσετε. Η κατά προσέγγιση αναλογία αλευριού προς νερό είναι συνήθως 1: 4.

Δύο τρόποι προετοιμασίας μιας δοκιμής

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλές επιλογές σχετικά με το ποια συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προετοιμάσουν τη βάση για μια πίτα από την μακρινή Ασία. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πιο δημοφιλές.

Πρέπει να αποθηκεύσετε:

  • 4 ποτήρια αλεύρι,
  • 1 αυγό,
  • μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
  • ένα ποτήρι νερό,
  • ένα κουτί μαργαρίνης για τη σάντουιτς της ζύμης.

Όλα αυτά τα προϊόντα μπορούν να αναμειχθούν με έναν από τους ακόλουθους τρόπους:

  • Από το αλεύρι, τα αυγά, το νερό και το αλάτι, πρέπει να ζυμώσετε μια δροσερή μάζα, η οποία θα πρέπει να αφεθεί σε απόσταση για 40 λεπτά. Για πρόσκλησηΓια το πιο νόστιμο samsa, είναι απαραίτητο να κυλήσετε τη βάση σε ένα στρώμα, πάχους όχι μεγαλύτερο από 1 mm. Η επιφάνειά του αλείφεται με ελαφρώς λιωμένη μαργαρίνη, το στρώμα διπλώνεται στο μισό, αλείφεται και διπλώνεται ξανά. Αυτό πρέπει να επαναληφθεί έως ότου σχηματιστεί στο τραπέζι ένα κέικ μεγέθους σημειωματάριου. Πρέπει να τυλίγεται σε πλαστικό και να τοποθετείται στο ψυγείο για 20 λεπτά ·
  • Μπορείτε να το κάνετε ευκολότερα: η ζύμη , που προετοιμάζεται για samsa, ξεδιπλώνεται έως ότου επιτευχθεί ένα στρώμα πάχους 1 mm, αλείφεται με την ίδια λιωμένη μαργαρίνη και τυλίγεται σε ένα πυκνό λουκάνικο. Το τελευταίο συσκευάζεται σε πλαστικό περιτύλιγμα και αποστέλλεται στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Πώς να συμπληρώσετε;

Η αρχική συνταγή για αυτό το πιάτο παρέχει μόνο χειροκίνητη κοπή κρέατος και κρεμμυδιών. Στην ιδανική περίπτωση, θα γεμίζει αρνί ή βόειο κρέας, για κάθε κιλό του οποίου έρχεται ένα κιλό ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Οι ίδιες οι ασιατικές νοικοκυρές προσθέτουν περίπου 200 γραμμάρια λίπους στην ουρά ή λιπαρό χοιρινό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κύμινο και άλλα μπαχαρικά σε αυτό το μείγμα. Όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν καλά και μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε προϊόντα.

Πώς να συνδέσετε σωστά τις άκρες;

Οποιαδήποτε συνταγή για τη βάση που χρησιμοποιείτε, τα ψημένα προϊόντα πρέπει να έχουν ένα σχήμα που δεν έχει αλλάξει εδώ και αιώνες.

Ακούγεται σοβαρό, στην πράξη είναι στοιχειώδες και μπορείτε να το κάνετε με έναν από τους τρεις τρόπους:

  • Απλώς τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα κιμά στη μέση του τυλιγμένου επίπεδου κέικ και τσιμπήστε όλες τις άκρες στη μέση;
  • Μπορείτε επίσης να δώσετε στο κέικ το σχήμα ενός τριγώνου, για το οποίο οι πλευρές του τυφλού συνδέονται με κάθετη πρέζα, μετά την οποία πρέπει να σηκώσετε το κάτω μέρος του κέικ και να το μορφοποιήσετε επίσης.
  • Για να αποκτήσετε ένα τετράγωνο samsa, πρέπει να συνδέσετε την πλευρά, το πάνω και το κάτω μέρος του κυλιόμενου κύκλου.
Πώς να φτιάξετε νόστιμο samsa

Το έτοιμο ημιτελές προϊόν πρέπει να λιπαίνεται με ένα αυγό με σουσάμι και να τοποθετείται σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.

Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 190 βαθμούς, μετά την οποία οι πίτες, που μαγειρεύονται για 40 λεπτά, θα τοποθετηθούν σε αυτό. Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας, τα κενά πρέπει να καλυφθούν αμέσως με λιωμένο βούτυρο.

Αρκετοί πρωτότυποι τρόποι για τη δημιουργία samsa

Αφού κατακτήσατε τη βασική σοφία του μαγειρέματος αυτού του πιάτου, θέλετε πάντα να δοκιμάσετε όλες τις παραλλαγές του.

Προσφέρουμε μια επιλογή από ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές για κρεατόπιτες από την Ασία:

  • Στη συνέχεια ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι, βουρτσίζετε με λιωμένο βούτυρο, στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο και ρίχνετε σε λουκάνικο. Το τελευταίο κόβεται στον απαιτούμενο αριθμό τεμαχίων, τα οποία τυλίγονται σε ένα κέικ κατά μήκος της κοπής. Το γέμισμα αποτελείται από 700 γραμμάρια ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, 2 μεγάλα κρεμμύδια, αλάτι, μαϊντανό και 100 γραμμάρια ψιλοκομμένοωριμασμένο βούτυρο;
  • Η συνταγή για την επόμενη ζαχαροπλαστική για samsa έχει ως εξής: σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 1 αυγό, μια πρέζα αλάτι και ένα ποτήρι κρύο γάλα. Στη συνέχεια προστίθενται 0,5 κιλά κοσκινισμένου αλευριού σε αυτό το μείγμα και η ζύμη πρέπει να μείνει μόνη της για μισή ώρα. Στη συνέχεια, η βάση ζυμώνεται, χωρίζεται σε τρία μέρη, τα οποία και πάλι στηρίζονται στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  • Από δύο ποτήρια αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και 250 ml βραστό νερό, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη κρέμας. Μπορείτε να το κάνετε νιφάδες σύμφωνα με μία από τις αρχές που αναφέρονται παραπάνω, αλλά αξίζει να λερώσετε κάθε νέο διπλωμένο στρώμα αποκλειστικά με βούτυρο λιωμένο σε ένα τηγάνι. Το προκύπτον σημειωματάριο ξεδιπλώνεται προσεκτικά και επαναλαμβάνονται όλοι οι χειρισμοί. Αυτό πρέπει να γίνει τουλάχιστον 5 φορές και το τελευταίο τεμάχιο εργασίας πρέπει να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να σταλεί στο ψυγείο για 1,5 ώρα. Η συμπλήρωση αυτής της συνταγής αποτελείται από μισό κιλό αλεσμένο βόειο κρέας, 3 μεγάλα κρεμμύδια, ένα ώριμο και ψιλοκομμένο ντομάτα και γλυκό πιπέρι, μαϊντανό, κύμινο και αλάτι. Για την αρχή τσίμπημα και ψησίματος, δείτε παραπάνω;
  • Προσφέρουμε μια αυθεντική συνταγή για ασιατικές πίτες με μοντέρνο τρόπο. Για να το εφαρμόσετε, 0,25 ml νερού πρέπει να ψυχθεί πολύ, προσθέστε 25 ml ξύδι και φυτικό λάδι, μια πρέζα αλάτι και 0,5 kg κοσκινισμένου αλευριού σε αυτό. Η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ παχιά, πρέπει να χωριστεί σε 3 κομμάτια, καθένα από τα οποία τυλίγεται λεπτό και λαδωμένο με λιωμένο βούτυρο.
  • Τα στρώματα στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, τυλίγονται σε ρολό, τοποθετούνται σε μια μεμβράνη και αποστέλλονται στο ψυγείο για μία ώρα. Το γέμισμα θα αποτελείται από 300 γραμμάρια λεπτού τριμμένου σουλουγούνι τυριού, ένα ψιλοκομμένο αυγό και ένα γαρίφαλο σκόρδου. Η παγωμένη ζύμη απομακρύνεται, χωρίζεται σε κομμάτια, τα οποία ξεδιπλώνονται κατά μήκος της κοπής σε ένα λεπτό κέικ.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές

Για να διατηρήσετε το μοναδικό μοτίβο της σφολιάτας, όταν ξεδιπλώνετε το κέικ, πρέπει να πιέσετε πιο σκληρά στις άκρες και όχι στη μέση. Το μέρος για κύλιση πρέπει να είναι ελαφρώς σκονισμένο με άμυλο και η ίδια η μάζα πρέπει να ζυμώνεται μέχρι τέλεια πλαστικότητα.

Οι έτοιμες πίτες σερβίρονται σε μια τεράστια πιατέλα διακοσμημένη με μαϊντανό και είναι συνηθισμένο να τα πλένετε με τσάι. Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι αρκετά κατάλληλα για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα εάν σερβίρεται σούπα ή μπορς.

Πως Ανοίγουμε Χωριάτικο Φύλλο για Πίτα Τραγανό και Λεπτό Ευκόλα Βήμα Βήμα (Σπιτικο Φυλλο για Πιτες)

Προηγούμενη ανάρτηση Ελληνική διατροφή - φάτε υπέροχα και χάστε βάρος
Επόμενη δημοσίευση Αλλεργία σκύλου - τι να κάνω;