Αποξηραμένα ψάρια στο σπίτι - Μια απλή συνταγή - νόστιμες συνταγές

Πώς να στεγνώσετε τα ψάρια στο σπίτι;

Μόνο στις σλαβικές χώρες υπάρχει λατρεία πίνοντας μπύρα με παστά αποξηραμένα ψάρια. Για αλλοδαπούς, αυτό το προϊόν είναι λιχουδιά, αλλά αφού το δοκίμασε τουλάχιστον μία φορά, δεν μπορούν πλέον να το απορρίψουν. Οι άπληστοι ψαράδες πιθανώς γνωρίζουν πώς να στεγνώνουν τα ψάρια, αλλά για αρχάριους, αυτό το άρθρο μπορεί να είναι χρήσιμο.

Περιεχόμενο άρθρου

Βήματα προετοιμασίας και στέγνωμα

Πώς να στεγνώσετε τα ψάρια στο σπίτι;

Η τσιπούρα, το κριάρι, η τσιπούρα από ασημί, η κατσαρίδα, το σαμπρέψα και ο κυπρίνος είναι πιο κατάλληλα για ξήρανση. Αυτοί οι τύποι δεν φτάνουν σε μεγάλα μεγέθη, επομένως είναι ιδανικοί για ξήρανση. Το φρέσκο ​​προϊόν πρέπει πρώτα να ξεπλυθεί καλά και έπειτα να εμποτιστεί.

Βάλτε ένα στρώμα χονδροειδούς αλατιού στο κάτω μέρος της λεκάνης, απλώστε τα ψάρια σε στρώσεις, κατά προτίμηση με ένα γρύλο, για να πάρετε έναν τέλεια ομοιόμορφο συμπλέκτη.

Κάθε στρώμα πρέπει να πασπαλίζεται με αλάτι και πρέπει να καλύπτεται πλήρως. Το τελευταίο βήμα είναι να καλύψετε το μελλοντικό σνακ μπύρας με καπάκι από σμάλτο. Πρέπει να θυμόμαστε ότι πρέπει να ταιριάζει στο μέγεθος της λεκάνης.

Τώρα πρέπει να σκεφτείτε τι να χρησιμοποιήσετε ως καταπίεση. Θα μπορούσε να είναι ένα ζευγάρι τούβλα ή πέτρες. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να βάλετε ένα δοχείο νερού. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αφήσετε το προϊόν να μαρινάρετε για 2-3 ημέρες σε ένα δροσερό μέρος.

Μετά από αυτό το διάστημα, τα ψάρια πρέπει να ξεπλυθούν καλά και στη συνέχεια να αρχίσουν να κρέμονται, αλλά έμπειροι εργαζόμενοι του μπλε αραβοσίτου συμβουλεύουν να το μουλιάσουν στο νερό για το ίδιο χρονικό διάστημα, δηλαδή, για 2-3 ημέρες, πριν από την ξήρανση, διαφορετικά μπορεί να αποδειχθεί πολύ αλμυρό.

Οπλισμένοι με συνδετήρες, αφαιρέστε το ουρά από τα μάτια και κρεμάστε το από ένα σχοινί σε καλά αεριζόμενο μέρος, αλλά προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως.

Χαρακτηριστικά ξήρανσης μικρών ψαριών

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα ψάρια; Κατά τη θερινή περίοδο, θα χρειαστούν 3-7 ημέρες για να γίνουν πλήρως βρώσιμα. Είναι εύκολο να κατανοηθεί αν το αγγίξετε και το μυρίσετε: δεν πρέπει να είναι απαλό και η μυρωδιά του φρέσκου κρέατος πρέπει να αντικατασταθεί από το ευχάριστο και μεθυστικό άρωμα των αποξηραμένων ψαριών.

Εάν θέλετε να στεγνώσετε ένα μικρό προϊόν - καπελάνη ή ζοφερή, τότε η διαδικασία εμποτισμού και ξήρανσης μειώνεται σημαντικά. Δηλαδή, μια μέρα θα είναι αρκετή για μούσκεμα, και η ίδια ποσότητα θα ξοδευτεί για ξήρανση και η ζοφερή δεν πρέπει να κρεμαστεί: δεν απαγορεύεται να το απλώσετε σε χαρτί ή πετρέλαιο και μετά από μερικές ώρες να το αναποδογυρίσετε από την άλλη πλευρά και μέχρι το τέλος της ημέρας να απολαύσετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν.

Πώςμπορείτε να στεγνώσετε τα ψάρια το χειμώνα

Πώς να στεγνώσετε τα ψάρια στο σπίτι;

Η διαδικασία ξήρανσης στην κρύα εποχή δεν διαφέρει από αυτήν της ζέστης. Πώς να στεγνώσετε τα ψάρια στο σπίτι; Κρεμάστε το αλατισμένο και εμποτισμένο προϊόν σε ζεστό μέρος, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεστε φούρνο, βραστήρα ή ηλεκτρική κουζίνα για αυτό.

Το σχοινί πρέπει να τραβηχτεί πάνω από τη σόμπα σε τέτοια απόσταση ώστε το μελλοντικό σνακ μπύρας να μην τηγανίζεται, αλλά στεγνώνει μόνο υπό την επίδραση ζεστού αέρα. Αποξηραμένο προϊόν με αυτόν τον τρόπο μπορεί να ληφθεί σε 5-7 ημέρες.

Πού μπορείτε να στεγνώσετε τα ψάρια το χειμώνα; Εάν αυτή η επιλογή δεν σας ταιριάζει για οποιονδήποτε λόγο, μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Οι έμπειροι χρήστες συμβουλεύουν να μαγειρεύουν με τους θερμαντήρες απενεργοποιημένους εντελώς, αφήνοντας μόνο τον ανεμιστήρα.

Διαφορετικά, μπορεί να χαλάσει και τα ψάρια όχι μόνο δεν θα μαραθούν, αλλά δεν θα τηγανιστούν, αλλά απλά θα ζεσταθούν και όταν προσπαθείτε να το πάρετε, το κρέας θα πέσει από τα κόκαλα. Πώς να στεγνώσετε τα ψάρια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Βάλτε σε ένα φύλλο και αφήστε κάτω από μια άμεση ροή αέρα που φυσάει από έναν ανεμιστήρα για 12-24 ώρες.

Αλλά όπως δείχνει η πρακτική, αυτή η ώρα δεν είναι αρκετή και το προϊόν παραμένει ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται στους έμπειρους χρήστες να προετοιμάσουν τα λεγόμενα τσιπ για μπύρα από φιλέτα ψαριών. Και για αυτό, τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν, να εκσπλαχνιστούν.

Αφαιρέστε το κεφάλι και κόψτε όλο το κρέας από τα οστά. Κόψτε το σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε το στο ταψί του μηχανήματος. Πόσο να στεγνώσετε τέτοια ψάρια; Το φιλέτο για το μαγείρεμα θα διαρκέσει 5-7 ώρες.

Πώς να αποκτήσετε μεγάλα αποξηραμένα ψάρια

Πώς να στεγνώσετε τα ψάρια στο σπίτι;

Συνιστάται η κοπή μεγάλων ψαριών πριν από την ξήρανση, δηλαδή κόψτε κατά μήκος της πλάτης και ξεδιπλώστε. Αφαιρέστε τα εσωτερικά και σκουπίστε και στεγνώστε μόνο με αλάτι. Το αλάτι θα βοηθήσει όχι μόνο στην παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος, αλλά και στην απαλλαγή από την υπερβολική υγρασία.

Η ιδανική επιλογή είναι όταν η ουρά της κοιλιάς ανατρέχει όταν αλατίζει. Περαιτέρω ενέργειες δεν διαφέρουν από αυτές που περιγράφονται παραπάνω. Εάν θέλετε να πάρετε μια ευκαιρία και να στεγνώσετε μεγάλα ψάρια χωρίς να το κόψετε, πρέπει να γεμίσετε την κοιλιακή κοιλότητα με ισχυρό αλατόνερο και μια κανονική σύριγγα θα σας βοηθήσει με αυτό. Το αλάτι χύνεται επίσης κάτω από τα φτερά των βράγχων και στο στόμα.

Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, μετά τον καθορισμένο χρόνο θα μπορείτε να μαζέψετε μια ζεστή παρέα και να απολαύσετε ένα προϊόν φτιαγμένο με τα χέρια σας με αρωματική μπύρα.

Το κύριο πράγμα είναι να προστατεύσουμε την περιοχή στεγνώματος από έντομα, πράγμα που σημαίνει ότι το μπαλκόνι του διαμερίσματος πρέπει να είναι εξοπλισμένο με κουνουπιέρα. Εάν στεγνώνετε το φαγητό σας έξω, βάλτε μαζί ένα ειδικό κουτί, ο ρόλος του οποίου θα είναι το ίδιο πλέγμα.

Μόνωση στην ταράτσα με λαμαρίνες - How to waterproof your house

Προηγούμενη ανάρτηση Ποιος είναι ο ρόλος των υφασμάτων στο εσωτερικό και πώς να το χρησιμοποιήσετε στη διακόσμηση;
Επόμενη δημοσίευση Από πού προέρχεται ο φόβος των τρυπών ή η τρυφοφοβία;