τηγανιτά κολοκυθάκια μελιτζάνες πιπεριές χωρίς να απορροφούν πολύ λάδι CuzinaGias

Τηγανητή μελιτζάνα

Η μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό της οικογένειας nighthade. Περιέχει φυτικές ίνες, οργανικά οξέα και σάκχαρα, πρωτεΐνες και λίπη, άλατα πηκτίνης και καλίου, χαλκό, σίδηρο και βιταμίνες.

Τηγανητή μελιτζάνα

Λόγω των ιδιοτήτων του, αυτό το λαχανικό βελτιώνει τις ζωτικές λειτουργίες της καρδιάς, απομακρύνει το υπερβολικό υγρό, λειτουργεί ως διουρητικό, διεγείρει το στομάχι, τα έντερα και τη χοληδόχο κύστη.

Η μελιτζάνα, ως υπέροχος ρυθμιστής της ισορροπίας οξέος-βάσης, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Έχει λίγες θερμίδες - μόνο 24 kcal ανά 100 g προϊόντος. Ο χυμός λαχανικών έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες, οπότε θεραπεύει τέλεια τις πληγές.

Περιεχόμενο άρθρου

Τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο, κόλιαντρο και ξηρούς καρπούς

Για να φτιάξετε νόστιμες τηγανητές μελιτζάνες, πρέπει να ξέρετε πώς να τις επιλέξετε. Πρώτον, πρέπει να είναι νέοι με γυαλιστερό, λεπτό, ελαστικό δέρμα που είναι σκούρο μπλε ή μαύρο. Δεύτερον, τα υπερβολικά φρούτα έχουν πολλή σολανίνη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, οπότε αποφύγετε να αγοράσετε αυτά τα λαχανικά.

Οι τηγανητές μελιτζάνες είναι πολύ απορροφητικές στο λάδι στο οποίο μαγειρεύονται. Για να το αποφύγετε αυτό, πρέπει πρώτα να τα πασπαλίσετε με αλάτι και να τα αφήσετε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό που έχει εξελιχθεί και ξεπλύνετε τα κομμάτια λαχανικών. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συνταγή.

Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε:

  • δύο νεαρά λαχανικά,
  • δύο σκελίδες σκόρδου,
  • μάτσο κόλιαντρο,
  • 200 γραμμάρια καρυδιών,
  • φυτικό λάδι,
  • αλάτι, πιπέρι.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο:

Τηγανητή μελιτζάνα

  1. Κόψτε τα λαχανικά με φλούδες σε ένα λεπτό στρώμα, αλάτι λίγο. Μετά από λίγα λεπτά, ξεπλύνετε και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά ·
  2. Αλέστε τα καρύδια σε μικρά ψίχουλα σε ένα μπλέντερ,
  3. Κόψτε το κόλιαντρο, συνθλίβετε το σκόρδο, ανακατεύετε με τα καρύδια. Αλάτι, πιπέρι;
  4. Διαμορφώνουμε ρολά: βάζουμε μια κουταλιά γεμίσματος σε κάθε λωρίδα λαχανικών, διπλώνουμε και ασφαλίζουμε με οδοντογλυφίδες.
  5. Βάλτε τα ρολά σε λαδωμένο ταψί, τα βάζετε στο φούρνο για 20 λεπτά. Θερμοκρασία - 190 μοίρες.

Τοποθετήστε τις τελικές τηγανισμένες μελιτζάνες με σκόρδο υπέροχα σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιούμε φρέσκα βότανα ως διακόσμηση.

Salaτόνοι τηγανητών μελιτζανών με σκόρδο και ντομάτα

Τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο και ντομάτα με τη μορφή σαλάτας θα ευχαριστήσουν τους γκουρμέ και τους πικάντικους λάτρεις.

Συστατικά:

  • δύο μελιτζάνες,
  • τέσσερις ντομάτες,
  • δύο γλυκές πιπεριές,
  • κρεμμύδια και σκόρδο,
  • φυτικό λάδι και μια κουταλιά ξύδι κρασιού,
  • μαϊντανός και κόλιαντρο,
  • αλάτι και πιπέρι.
Τηγανητή μελιτζάνα

Κόψτε το κύριο λαχανικό της σαλάτας μας σε κύκλους και αλάτι. Μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε με νερό. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Σπουδές.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι, ένα πιπέρι, κόβουμε σε λωρίδες, κρυώνουμε. Κόψτε τις δεύτερες πιπεριές και ντομάτες.

Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με λάδι, ξύδι, πιπέρι, αλάτι και σκόρδο, θρυμματισμένο μέσα σε ένα πιεστήριο. Ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.

Τηγανητές μελιτζάνες με λαχανικά

Οι τηγανητές μελιτζάνες είναι ένα υπέροχο σνακ, ειδικά με ανάμεικτα λαχανικά.

Επομένως, πρέπει να έχετε:

  • 4 μελιτζάνες,
  • 3 ντομάτες,
  • 2 γλυκές πιπεριές,
  • 2 καρότα,
  • μαϊντανός,
  • σκόρδο;
  • φυτικά και ελαιόλαδα.
Τηγανητή μελιτζάνα

Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου είναι απόλαυση. Και με λαχανικά θα έχει υπέροχη γεύση. Η κουζίνα σας θα γεμίσει με πραγματικά υπέροχες γεύσεις!

Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύκλους, αλάτι και στη συνέχεια τηγανίστε ελαφρά το αλεύρι σε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.

Κόψτε τα λαχανικά όσο το δυνατόν πιο αδύνατα με τη μορφή λωρίδων, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, σκόρδο για γεύση, σιγοβράστε λίγο σε ελαιόλαδο.

Βάλτε υπέροχα τηγανητές μελιτζάνες σε ένα μεγάλο πιάτο. Λαχανικά στον επάνω όροφο με βότανα. Οι τηγανητές μελιτζάνες με λαχανικά είναι έτοιμες.

Τηγανητές μελιτζάνες για το χειμώνα

Χειμώνα κρύο, κρύο, όταν θέλετε να νιώσετε τη γεύση του καλοκαιριού, του ήλιου και της ζεστασιάς. Θυμάστε ακούσια την αφθονία διαφόρων λαχανικών και φρούτων.

Τηγανητή μελιτζάνα

Φυσικά, υπάρχουν πολλά πράγματα στα καταστήματα, αλλά τα λαχανικά που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια δεν έχουν την ίδια γεύση και μυρωδιά όπως στον κήπο κάτω από τον ήλιο. Επομένως, θα προσπαθήσουμε να σώσουμε τηγανητές μελιτζάνες για το χειμώνα. Πλύνετε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τα καλά έτσι ώστε να μην υπάρχει περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια κόβουμε σε δαχτυλίδια με φλούδα, πάχους περίπου 0,7 εκ. Αλάτι.

Περιμένουμε λίγο, αφήστε την πικρία που δεν χρειαζόμαστε να φύγει. Αδειάζουμε το υγρό που ξεκίνησαν τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν.

Καλύψτε την σανίδα κοπής ή το δίσκο με μεμβράνη προσκόλλησης, βάλτε ψυχρές τηγανητές μελιτζάνες σε αυτό, αλλά έτσι ώστε να μην αγγίζουν ή να βάζουν φιλμ μεταξύ τους.

Το βάζουμε στην κατάψυξη. Μόλις καταψυχθούν, μεταφέρουμε σε σφραγισμένες σακούλες σε μερίδες. Τώρα έχουμε κάτι να ευχαριστήσουμε τους συγγενείς μας το χειμώνα. Μόνο πρέπει να σερβίρονται με σάλτσα σκόρδου.

Κονσερβοποιημένη μελιτζάναs για το χειμώνα με σκόρδο

Συστατικά:

  • 2 κιλά λαχανικά,
  • 3 κεφάλια σκόρδου,
  • μια κουταλιά αλάτι,
  • 1/2 κουτάλι ζάχαρης,
  • 1/2 φλιτζάνι ξύδι,
  • 1 ή 2 φλιτζάνια φυτικό λάδι.
Τηγανητή μελιτζάνα

Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε κύκλους μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε το σκόρδο σε πλάκες, ανακατέψτε με αλάτι, ζάχαρη, δάγκωμα, βούτυρο (ενώ με μισό ποτήρι).

Βάλτε τα λαχανικά σφιχτά στα αποστειρωμένα βάζα. Διανείμετε τη μαρινάδα ομοιόμορφα σε όλα τα βάζα. Εάν δεν είναι αρκετό, προσθέστε λάδι.

Καλύψτε με καπάκια. Αποστειρώνουμε μετά από βραστό νερό για 15 λεπτά. Κυλήστε προς τα πάνω, καλύψτε με μια κουβέρτα.

Όρεξη όλο το χρόνο!

Μελιτζάνες τηγανητές - cretangastronomy.gr

Προηγούμενη ανάρτηση Φακές κουάκερ: πώς να μαγειρέψετε υπέροχα;
Επόμενη δημοσίευση Παραλαβή για κορίτσια: κουβέντα με τον τύπο των ονείρων σας