Κοτόπουλο στον φούρνο με χριστουγεννιάτικη γέμιση | Yiannis Lucacos

Νόστιμο πιάτο εστιατορίου στην κουζίνα σας - dorado στο φούρνο

Για πολλούς, το dorado εξακολουθεί να είναι ένα εξωτικό προϊόν, επομένως η διαδικασία της προετοιμασίας του δημιουργεί πολλές αμφιβολίες. Στην πραγματικότητα, αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμο και υγιές, και έχει επίσης λίγα οστά, τα οποία δεν μπορούν παρά να χαίρονται. Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία του. Έχει την καλύτερη γεύση στο φούρνο, διατηρώντας τη ζουμερότητα και το απίστευτο άρωμά του.

Περιεχόμενο άρθρου

Dorado στο φούρνο με λεμόνι

Το λεμόνι θεωρείται ιδανικό συμπλήρωμα για τα ψάρια. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που δεν είναι καθόλου κατώτερο στη γεύση από τις επιλογές εστιατορίου και χρειάζεται περίπου 25 λεπτά για να μαγειρέψει.

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα: dorado, λεμόνι,. 20 ml ελαιόλαδο, ένα μάτσο βασιλικό, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Πρέπει να μαγειρέψετε έτσι:

Νόστιμο πιάτο εστιατορίου στην κουζίνα σας - dorado στο φούρνο
  1. Εάν το σφάγιο αγοράστηκε κατεψυγμένο για αυτήν τη συνταγή, είναι πολύ σημαντικό να το ξεπαγώσετε σωστά. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή βυθίστε τα ψάρια σε ζεστό νερό. Η διαδικασία πρέπει να είναι σταδιακή, χωρίς να χαλάει τη γεύση και την υφή. Επομένως, αφαιρέστε πρώτα το dorado και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα άλλο σημαντικό σημείο - βάλτε το σφάγιο σε αεροστεγή σακούλα, καθώς οι ζυγαριές θα στεγνώσουν και θα είναι πολύ δύσκολο να τα αφαιρέσετε.
  2. Ανοίξτε αμέσως το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ξεφλουδίστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα εντόσθια και μετά ξεπλύνετε από όλες τις πλευρές και στεγνώστε. Στη συνέχεια σκουπίστε το με αλάτι και πιπέρι.
  3. Πάρτε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου και λαδώστε το μισό με λάδι. Τοποθετήστε το σφάγιο στην κορυφή, το οποίο πρέπει επίσης να λιπαίνεται με λάδι.
  4. Κόψτε το μισό λεμόνι σε λεπτές φέτες και πιέστε το χυμό από το άλλο μισό. Ξεπλύνετε το βασιλικό σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Βάλτε φύλλα βασιλικού και φέτες λεμονιού στην κοιλιά του σφαγίου και πασπαλίστε με χυμό στην κορυφή.
  5. Τυλίξτε καλά τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο Χρόνος μαγειρέματος - 20-25 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε dorado στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με σάλτσα;

Πολλοί πιστεύουν ότι τα ψάρια που μαγειρεύονται στο φούρνο αποδεικνύονται υδαρή, αλλά αν χρησιμοποιείτε την αρχική σάλτσα, τότε αυτό το πρόβλημα μπορεί να αποφευχθεί. Μπορείτε να σερβίρετε πατάτες φούρνου ως συνοδευτικό πιάτο.

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: 0,5 g dorado, 175 g ξινή κρέμα, 25 g άνηθο και μαϊντανό, 5 πατάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, μισό λεμόνι, αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Νόστιμο πιάτο εστιατορίου στην κουζίνα σας - dorado στο φούρνο
  1. Γυρίστε αμέσως το φούρνο 180 μοίρες. Καθαρίστε το σφάγιο, αφαιρέστε τα ενδύματα και πλύνετε τόσο έξω όσο και μέσα. Συνιστάται να αφαιρέσετε το κεφάλι. Στη συνέχεια σκουπίστε τα ψάρια με θαλασσινό αλάτι από όλες τις πλευρές.
  2. Σε ένα μικρό δοχείο, συνδυάστε ψιλοκομμένα χόρτα, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού και πιεσμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να κάνετε τη σάλτσα απαλή
  3. Το Dorado πρέπει να επικαλυφθεί καλά με σάλτσα, τόσο έξω όσο και μέσα. Χάρη σε αυτό, είναι καλύτερα κορεσμένο με τη σάλτσα, που σημαίνει ότι θα αποδειχθεί πιο ζουμερό και τρυφερό.
  4. Τοποθετήστε το σφάγιο σε φύλλο και τυλίξτε καλά. Ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά.

Συνταγή φούρνου Dorado με ντομάτες

Οι έμπειροι μάγειρες λένε ότι αυτό το ψάρι είναι πιο νόστιμο όταν μαγειρεύεται με ελάχιστη ποσότητα προσθέτων. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να νιώσετε την αληθινή γεύση του dorado. Τα παρασκευασμένα συστατικά είναι αρκετά για 2 μερίδες.

Για αυτήν τη συνταγή, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα: μερικά σφάγια dorado, μερικές ντομάτες, ένα γαρίφαλο σκόρδου, 75 ml ελαιόλαδο, ένα κρεμμύδι, μπαχαρικά και λεμόνι και βότανα για διακόσμηση. ρ>

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, ακολουθήστε τις οδηγίες:

Νόστιμο πιάτο εστιατορίου στην κουζίνα σας - dorado στο φούρνο
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Καθαρίστε τα σφάγια των ζυγών και των κοκκίων, και επίσης κόψτε τα πτερύγια και την ουρά. Αφαιρέστε τα βράγχια από το κεφάλι. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, κόψτε προσεκτικά τη σπονδυλική στήλη και αφαιρέστε τα μεγάλα κόκαλα. Πλύνετε καλά τα ψάρια, στεγνώστε τα και στη συνέχεια κάντε 3-4 μικρά κομμάτια σε βάθος. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε να είναι καλύτερα αλατισμένο και να μην κυρτώνεται κατά το ψήσιμο.
  2. Πάρτε ένα κονίαμα και αλέστε τα μπαχαρικά σε αυτό, για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε πιπέρι, κόλιανδρο και αποξηραμένα βότανα. Φροντίστε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι. Χάρη στο άλεσμα, τα μπαχαρικά αποκαλύπτουν τέλεια τα αρώματά τους. Μετά από αυτό, σκουπίστε το σφάγιο μαζί τους, τόσο έξω όσο και μέσα. Αφήστε το για 15 λεπτά. μαρινάρετε;
  3. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και στη συνέχεια τηγανίστε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, βάλτε το κρεμμύδι στην κοιλιά του dorado και προσθέστε κάθε φύλλο δάφνης.
  4. Πάρτε ένα ταψί, βουρτσίστε με κυριολεκτικά μερικές σταγόνες λάδι και απλώστε σε περγαμηνή, το οποίο συνιστάται επίσης να λαδωθεί με λάδι. Σε γενικές γραμμές, δεν πρέπει να ξοδεύετε περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε όλα.
  5. Μια ντομάτα πρέπει να τεμαχίζεται σε κύκλους πάχους 5 mm. Τοποθετήστε τα σε χαρτί στο κέντρο και στη συνέχεια απλώστε τα ψάρια. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και λαδώστε την επιφάνεια του dorado και στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο λάδι. Κόψτε τη δεύτερη ντομάτα σε φέτες και τοποθετήστε τις γύρω από τα σφάγια.
  6. Τώρα πρέπει να μάθετε πόσο καιρό να φτιάξετε ένα πιάτο στο φούρνο; Έτσι, η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας είναι 30 λεπτά. Σερβίρετε με ψητές ντομάτες και ψιλοκομμένα βότανα. Πασπαλίστε χυμό λεμονιού στην κορυφή, αν θέλετε. Είναι σημαντικό αυτόΤο Yudo ήταν ζεστό.

Συνταγή Dorado γεμιστή με φούρνο

Μια άλλη επιλογή για ένα νόστιμο πιάτο που δεν απαιτεί τη χρήση ενός επιπλέον φαγητού.

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα: 1 κιλό dorado, 225 g πιπεριά, 125 g καρότα, 2 ντομάτες, 100 g πράσα, λεμόνι και βότανα. Για τη σάλτσα, ετοιμάστε: 3 σκελίδες σκόρδου, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Θα μαγειρεύουμε έτσι:

Νόστιμο πιάτο εστιατορίου στην κουζίνα σας - dorado στο φούρνο
  1. Κόψτε το πράσο σε μισούς δακτυλίους και κόψτε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Ζάρια τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τα βότανα.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια εκεί και μετά προσθέτουμε τα καρότα και το πιπέρι μετά από σύντομο χρονικό διάστημα. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε μερικά ακόμη λεπτά. Τέλος προσθέστε βότανα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά ·
  3. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, συνδυάστε το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και το πιεσμένο σκόρδο. Γεμίστε τα έτοιμα και ξεφλουδισμένα ψάρια με λαχανικά και βάλτε σε ένα λαδωμένο πιάτο. Βουρτσίστε με σάλτσα και τοποθετήστε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε με σφήνα λεμονιού.

Είμαστε σίγουροι ότι ανεξάρτητα από τη συνταγή που θα επιλέξετε, αυτό το εξωτικό ψάρι θα έχει απίστευτη γεύση. Συμπληρώστε το με διαφορετικές σάλτσες και συνοδευτικά πιάτα, τα οποία θα βελτιώσουν και θα διαφοροποιήσουν μόνο το πιάτο.

Ζυγούρι στο πήλινο

Προηγούμενη ανάρτηση Μαγείρεμα αποξηραμένων ψαριών στο σπίτι: μια απλή συνταγή, μέθοδοι αποθήκευσης, περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος
Επόμενη δημοσίευση Εγκατάλειψη παιδιών: ένα θανατηφόρο λάθος που δεν αφαιρεί λίγη ευθύνη