15 Τροφές Πλούσιες Σε Πρωτεΐνη

Περιεκτικότητα σε θερμίδες τυριού Suluguni και θρεπτική αξία

Όπου τα ψηλά βουνά υποστηρίζουν σύννεφα με τις κορυφές τους και μικρά και μεγάλα ρυάκια και ποτάμια ρέουν κάτω από τους βραχώδεις βράχους τους, φτιάχνουν το περίφημο τυρί Suluguni. Εάν μεταφράσετε το όνομα αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος από την οσετία διάλεκτο, θα γίνει από ορό γάλακτος. Αν και ο Γεωργιανός λαός προτιμά μια διαφορετική έκδοση της μετάφρασης: το πρώτο μισό του ονόματος suli ερμηνεύεται ως ψυχή και το guli μεταφράζεται ως καρδιά.

Οι αυτόχθονες άνθρωποι θεωρούν ότι το Suluguni είναι η καρδιά και η ψυχή των ανθρώπων τους, μέρος της ιστορίας, της πολιτιστικής και μαγειρικής κληρονομιάς τους. Και ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του Suluguni τυριού;

Πώς παράγεται

Περιεκτικότητα σε θερμίδες τυριού Suluguni και θρεπτική αξία

Το ζεστό κλίμα ανάγκασε τους προγόνους των σύγχρονων παρασκευαστών τυριών να αναζητήσουν έναν ειδικό τρόπο παρασκευής τυριού. Το γεγονός είναι ότι, ως αποτέλεσμα της μεταφοράς γάλακτος σε ζεστές θερμοκρασίες, έγινε ξινό και, επομένως, εμφανίστηκε μια νέα τεχνολογία παραγωγής με βάση ένα προϊόν με τυροκομμένο προϊόν, στο οποίο άρχισαν να προσθέτουν μια καλλιέργεια εκκίνησης με καθαρές καλλιέργειες βακτηρίων γαλακτικού οξέος.

Το παστεριωμένο πρόβειο, αγελάδα, βουβάλι ή κατσικίσιο γάλα χρησιμοποιείται στην παραγωγή τυριού.

Συχνά, το αγελαδινό γάλα αναμιγνύεται με πρόβειο γάλα σε αναλογία 1: 1 ή βουβάλια και κατσικίσιο γάλα σε αναλογία 3: 1. Αυτό το τυρί ταξινομείται ως τουρσί. Διακρίνεται από την στρωματοποιημένη δομή και την έντονη κρεμώδη γεύση. Πιο συγκεκριμένα, η τεχνολογία παραγωγής αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος είναι πανομοιότυπη με την ιταλική τεχνολογία παρασκευής τυριού Provolone . Ανάλογα με τον τύπο του γάλακτος που χρησιμοποιείται, το χρώμα του προϊόντος κυμαίνεται από καθαρό λευκό έως ανοιχτό κίτρινο. Το τελευταίο θεωρείται πραγματική λιχουδιά και κοστίζει αρκετές φορές περισσότερο από το λευκό αντίστοιχο.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Μπορείτε να μιλήσετε πολύ και για πολύ καιρό για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του τυριού:

  • Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών - E, D, C, A, PP, ομάδα B, καθώς και μέταλλα - σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, ασβέστιο, θείο, νάτριο και μαγνήσιο ·
  • η βιταμίνη Α αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις, η βιταμίνη C αυξάνει την ανοσία, η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του σκελετού και του οστικού ιστού.
  • Οι βιταμίνες Β παρέχουν ειδικά οφέλη στο νευρικό σύστημα.
  • το ασβέστιο έχει την ίδια τιμή με τη βιταμίνη D.
  • χωρίς κάλιο, η εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, των εκκριτικών και νευρικών συστημάτων είναι αδύνατη.
  • ο σίδηρος θεωρείται εξαιρετική πρόληψη της αναιμίας.
  • ο φωσφόρος συμμετέχει άμεσα στις χημικές αντιδράσεις στο σώμα.
  • θείο - ένα συστατικό των αμινοξέων, διατηρεί την κανονική ισορροπία σε όλα τα όργανα, τα κύτταρα και τους ιστούς.
  • το νάτριο εμπλέκεται στον μεταβολισμό νερού-αλατιού.
  • το μαγνήσιο είναι υπεύθυνο για τη συστολή των μυών και τη μετάδοση νευρομυϊκών παλμών.

Το τυρί παρέχει στον οργανισμό πρωτεΐνες και αμινοξέα. Μπορεί να παίξει χορωδίαΜια μεγάλη πηγή ενέργειας, καθώς περιέχει περίπου 40-50% λίπος. Η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος μπορεί να υπολογιστεί με βάση την αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στο προϊόν.

Έτσι, εάν ένα γραμμάριο λίπους παρέχει 9 Kcal, 1 γραμμάριο πρωτεΐνης 4 Kcal και ο ίδιος αριθμός θερμίδων παρέχει ένα γραμμάριο υδατανθράκων, αποδεικνύεται ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g τυριού Suluguni είναι 290 Kcal. Με βάση αυτούς τους δείκτες, μπορούμε να πούμε ότι το τυρί μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μενού όλων όσων οδηγούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και τηρούν τις αρχές της σωστής διατροφής. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο για παιδιά, θηλάζουσες και μέλλουσες μητέρες, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και για άτομα που αναρρώνουν από χειρουργική επέμβαση.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σπιτικού τυριού που ονομάζεται Suluguni εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του χρησιμοποιούμενου γάλακτος. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, βρίσκεται εντός του καθορισμένου αριθμού και είναι 280-290 Kcal ανά 100 g.

Η λεπτή γεύση αυτής της γαλακτοκομικής λιχουδιάς θα προσελκύσει πολλούς, επειδή μπορείτε να το φάτε όχι μόνο στην καθαρή του μορφή, αλλά και να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα από αυτό, για παράδειγμα, χαχαπούρι, πίτσα, τορτίγιες, ομελέτες, μουσακά και πολλά άλλα. Για τους λάτρεις του τυριού, οι δυνατότητες είναι τεράστιες. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε κάτι από το Suluguni και εσάς, και μεταχειριστείτε την οικογένεια και τους φίλους σας.

Ποιος ξέρει, ίσως αυτό το τυρί να πάρει τη θέση του στο ράφι του ψυγείου σας. Όρεξη!

Αβοκάντο οφέλη - Διατροφική Αξία

Προηγούμενη ανάρτηση Ο έλεγχος είναι προσεκτικός για την υγεία μιας εγκύου γυναίκας!
Επόμενη δημοσίευση Πώς να επεκτείνετε σωστά τα νύχια με τζελ: πρακτικές συστάσεις