Τόνος στο γκριλ με γλάσο από μέλι και μπαχαρικά - Blue Island

Βρασμένη σαλάτα σκουμπριού - νόστιμη, πρωτότυπη, υγιεινή

Η βρασμένη σαλάτα σκουμπριού είναι μια εξαιρετική επιλογή για δίαιτα. Τα βραστά ψάρια, όπως το κρέας, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, αλλά είναι πιο εύκολο για τον οργανισμό να επεξεργάζεται. Η σαλάτα είναι ένας από τους πολλούς τρόπους για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο σκουμπριού. Εδώ θα βρείτε μερικές συνταγές για βραστή σαλάτα σκουμπριού.

Περιεχόμενο άρθρου

Οφέλη του σκουμπριού

Βρασμένη σαλάτα σκουμπριού - νόστιμη, πρωτότυπη, υγιεινή

Το σκουμπρί είναι ένα απίστευτα υγιές ψάρι, που περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία, βιταμίνες Α, C, E, ομάδα Β, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Συνιστάται να συμπεριλάβετε αυτό το ψάρι στη διατροφή τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, γιατί εκτός από την ικανότητα κορεσμού του σώματος, ομαλοποιεί επίσης την υγεία.

Όσοι τρώνε τακτικά σκουμπρί έχουν εξαιρετική μνήμη, υψηλή ανοσία, φυσιολογική αρτηριακή πίεση και επίπεδα ορμονών, καλό μεταβολισμό και μειωμένο κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου ή εγκεφαλικού επεισοδίου. Αυτό ισχύει μόνο για όσους τρώνε βραστά ψάρια, όχι καπνιστά ή αλατισμένα.

Προετοιμασία ψαριών για σαλάτα

Ανεξάρτητα από το τι είναι η συνταγή σαλάτας, πρώτα πρέπει να κοπεί το σφάγιο: κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, αφαιρέστε τα εσωτερικά. Προσπαθήστε να μην χτυπήσετε τη χοληδόχο κύστη με το μαχαίρι, διαφορετικά τα ψάρια στο πιάτο θα έχουν πικρή γεύση. Αφαιρέστε τις ζυγαριές από το σφάγιο και μετά ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.

Το επόμενο βήμα είναι το μαγείρεμα. Πρέπει να τοποθετήσετε το κομμένο σκουμπρί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε. Μετά το βράσιμο, αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό, αλάτι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα βραστά ψάρια από οστά και δέρματα, αποσυναρμολογήστε σε μικρά κομμάτια ή όπως απαιτείται από τη συνταγή.

Συνταγές σαλάτας διακοπών

Βρασμένη σαλάτα σκουμπριού - νόστιμη, πρωτότυπη, υγιεινή

Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν συνηθίσει να προετοιμάζουν σαλάτες κρέατος για το εορταστικό τραπέζι και το σκουμπρί συνήθως αλατίζεται ή ψήνεται στο φούρνο. Έχει δοκιμάσει κάποιος;

Σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα στη σαλάτα, αυτό το ψάρι δεν είναι κατώτερο από το κρέας. Εφαρμόστε τουλάχιστον μία από τις παρακάτω συνταγές και θέλετε να δοκιμάσετε άλλες.

Νόστιμο salad-torust

Συστατικά:

  • κατεψυγμένο σκουμπρί - 0,5 κιλά,
  • 2 πατάτες,
  • κρεμμύδια - 1 κανονικό κρεμμύδι, 1 κόκκινο;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • μαγιονέζα - περίπου 250 γραμ.
  • ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. λ.;
  • γαρύφαλλο, δάφνη - 2 τεμ.
  • μαύρο πιπέρι, μπαχάρι - 2 τεμ.
  • αλάτι;
  • Χρειάζεστε φύλλα μαρουλιού για διακόσμηση.

Μαγειρική

Βρασμένη σαλάτα σκουμπριού - νόστιμη, πρωτότυπη, υγιεινή

Απόψυξη των ψαριών, προετοιμασία για χρήση (πώς να το κάνετε, που περιγράφεται παραπάνω). Όταν βράζουμε, συνιστάται να προσθέτετε φύλλα δάφνης, γαρίφαλο, μπαχάρι και μπιζέλια, ένα ολόκληρο κρεμμύδι στο νερό. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα δώσει στη βρασμένη σαλάτα σκουμπριού μια πλουσιότερη γεύση και άρωμα.

Βράστε τις πατάτες με τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και ψιλοκόψτε τις σε κύβους.

Κόψτε ένα κόκκινο κρεμμύδι και τηγανίστε το σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει.

Επιλέξτε μια ρηχή κατσαρόλα με πλευρές, το λιπαίνετε καλά με λάδι και απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις: ψάρι, καρότα, τηγανητά κρεμμύδια, πατάτες. Καθένα από αυτά τα στρώματα, εκτός από τα κρεμμύδια (είναι ήδη σε λάδι), γράσο με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Πασπαλίστε ελαφρά ένα στρώμα σκουμπριού και πατάτας με αλεσμένο μαύρο πιπέρι πριν το γράψετε.

Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να μουλιάσετε.

Πριν σερβίρετε το πιάτο, πάρτε μια ωραία επίπεδη μεγάλη πλάκα, γυρίστε τη σαλάτα από το τηγάνι. Διακοσμήστε την κορυφή με φύλλα μαρουλιού, καρότα ή κάτι άλλο, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία της οικοδέσποινας.

Ψαροσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού

Αυτή η συνταγή αποκαλύπτει έναν υπέροχο συνδυασμό πατάτας, σκουμπριού και τουρσιών.

Συστατικά:

Βρασμένη σαλάτα σκουμπριού - νόστιμη, πρωτότυπη, υγιεινή
  • σκουμπρί - 1 σφάγιο ·
  • πατάτες - 4 τεμ.
  • κρεμμύδια - 1 κρεμμύδι, 1 κόκκινο;
  • μικρά καρότα - 4 τεμ.
  • τουρσιά - 3-4 τεμ., ανάλογα με το μέγεθος.
  • αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
  • μπαχάρι - 5 τεμ.
  • καρύκευμα για ψάρι, αλάτι,
  • σπόροι άνηθου - 40 γραμ.

Για τη σάλτσα:

  • φυσικό γιαούρτι, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 200;
  • μαγιονέζα - 80 g;
  • σκόρδο - 1 γαρίφαλο;
  • πράσινα κρεμμύδια - 4 φτερά,
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Μαγειρική

Βρασμένη σαλάτα σκουμπριού - νόστιμη, πρωτότυπη, υγιεινή

Βράστε το ψάρι σε άλμη, το οποίο περιλαμβάνει 1 λίτρο νερό, αλάτι, μπαχάρι, καρυκεύματα για ψάρι, άνηθο, 1 κρεμμύδι. Αφήστε το σκουμπρί να βράσει για 20 λεπτά, κρυώστε, χωρίστε σε κομμάτια.

Βράζουμε τις πατάτες με τα καρότα σε μια φλούδα και μετά ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Βράστε τα αυγά ξεχωριστά, ξεφλουδίστε, κόψτε ή τρίψτε. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της σαλάτας. Σαλάτα εποχής με σάλτσα.

Συνταγή σάλτσας: λεπτάψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα, προσθέτουμε μαγιονέζα και γιαούρτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε καλά.

Σνακ

Αυτές οι σαλάτες περιλαμβάνουν περισσότερα φρέσκα λαχανικά και χωρίς πατάτες.

Σαλάτα σέλινου και αγγουριού

Συστατικά:

Βρασμένη σαλάτα σκουμπριού - νόστιμη, πρωτότυπη, υγιεινή
  • 1 βρασμένο σκουμπρί,
  • μήλο - 1 τεμ.
  • μίσχος σέλινου - 2 τεμ.
  • 2 κανονικά αγγούρια ή 1 μακρύ αγγούρι,
  • φρέσκα φύλλα σαλάτας,
  • ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, βότανα για γεύση.

Μαγειρική

Κόψτε τους μίσχους του σέλινου σε μικρές φέτες. Αφαιρέστε το μήλο από τους σπόρους, κόψτε σε λωρίδες, κόψτε το αγγούρι στο ίδιο σχήμα. Κόψτε το μαρούλι με τα χέρια σας.

Ανακατέψτε τα υλικά με έτοιμο σκουμπρί και σεζόν με ξινή κρέμα. Οι λάτρεις του αβοκάντο μερικές φορές αντικαθιστούν αυτό το εξωτικό φρούτο με αγγούρι, αλλά διαφορετικά η συνταγή είναι η ίδια.

Ραπανάκι, αγγούρι και σαλάτα σέλινου

Συστατικά:

  • 0,5 kg σκουμπριού,
  • φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
  • ραπανάκι - 200 g;
  • μικρά μήλα - 2 τεμ. (ή ένα μεγάλο);
  • ρίζα σέλινου - 100 g;
  • μαγιονέζα - 250 g;
  • φύλλα μαρουλιού - 50 g;
  • ξίδι μηλίτη μήλου 3% - 50 ml ·
  • αλάτι, φρέσκα βότανα.

Μαγειρική

Βρασμένη σαλάτα σκουμπριού - νόστιμη, πρωτότυπη, υγιεινή

Βράζουμε τα ψάρια, τα κόβουμε σε κομμάτια και αφήνουμε σε ένα διάλυμα ξιδιού (100 ml ξύδι + 100 ml νερό) για μιάμιση ώρα. Αυτό θα δώσει στο σκουμπρί μια φωτεινή και αξέχαστη γεύση.

Βράστε τη ρίζα του σέλινου, κόψτε σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα αγγούρια και τα ραπανάκια σε κύκλους, τα μήλα σε λωρίδες. Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από τα ψάρια, σεζόν με μαγιονέζα, πασπαλίστε με αλάτι, ανακατέψτε αν είναι απαραίτητο

Κορυφή με φύλλα μαρουλιού, πάνω τους - φέτες ψαριού, ρίξτε λίγο μαγιονέζα, προσθέστε βότανα για διακόσμηση.

Γρήγορη σαλάτα πράσινου μπιζελιού

Αυτή η συνταγή είναι τέλεια όταν πρέπει να φτιάξετε ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ και κομμάτια προ-βρασμένων ψαριών βρίσκονται στο ψυγείο.

Συστατικά:

Βρασμένη σαλάτα σκουμπριού - νόστιμη, πρωτότυπη, υγιεινή
  • 1 σφάγιο βραστό σκουμπρί,
  • μισή μεγάλη πιπεριά,
  • μικρά κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • μισό κουτί κονσερβοποιημένων μπιζελιών,
  • μαγιονέζα.

Μαγειρική

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πιπέρι σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα με μπιζέλια και σκουμπρί, σεζόν με μαγιονέζα. Για διαιτολόγους, αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με χυμό λεμονιού σε συνδυασμό με ελαιόλαδο. Η σαλάτα θα διατηρήσει τη γεύση της ούτως ή άλλως.

Ανεξάρτητα από το πόσες σαλάτες με βραστό σκουμπρί μαγειρεύει η οικοδέσποινα, αυτές οι λιχουδιές δεν θα την κουράσουν ποτέ, γιατί υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές και όλες είναι διαφορετικές.

Ζουμερό Στήθος Κοτόπουλο, ο σωστός τρόπος ψησίματος! | Master Class By Chef Panos Ioannidis

Προηγούμενη ανάρτηση Πρέπει να χρησιμοποιήσετε αντιπυρετικό για νεογέννητα;
Επόμενη δημοσίευση Πώς να αντιμετωπίσετε τη ζάλη και τη συμφόρηση στα αυτιά;