Φιλέτο Μοσχάρι με Πουρέ Καρότου για την Ήβη Αδάμου - After Dark | Celebrity Recipes

Καλύτερες συνταγές με μοσχαρίσιο φιλέτο

Η μπριζόλα είναι ένα υπέροχο δείπνο και μεσημεριανό γεύμα, ένα εξαιρετικό ζεστό πιάτο για το τραπέζι των διακοπών. Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα κόντρα φιλέτο στο φούρνο, στο αγρόκτημα ή στον βιετναμέζικο τρόπο;

Περιεχόμενο άρθρου

Πώς να μαρινάρετε μια μπριζόλα βόειου κρέατος;

Το βόειο κρέας μπορεί να μαριναριστεί με διάφορους τρόπους.

Καλύτερες συνταγές με μοσχαρίσιο φιλέτο

Οι καυκάσιοι σεφ είναι σίγουροι ότι για να αποκτήσουν μια ισορροπημένη γεύση, αρκεί να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μείγμα πιπεριών ή βοτάνων. Το βόειο κρέας μαρινάρεται σε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα: βασιλικός ή μαϊντανός, βατόμουρα, κρεμμύδια, άνηθος, μαντζουράνα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδι, λεμόνι, χυμό πορτοκάλι, φέτες ανανά, δαχτυλίδια κρεμμυδιού και σκελίδες σκόρδου για τη μαρινάδα. Μια μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, μουστάρδα ή λάδι μουστάρδας δίνει μια ασυνήθιστη γεύση.

Πολλοί σεφ πιστεύουν ότι η μαγιονέζα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για τη μαρινάδα, καθώς χαλάει τη γεύση του βοείου κρέατος.

Πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα;

Σε ένα τηγάνι, η μπριζόλα του βοείου κρέατος αποδεικνύεται πιο ξηρή και πιο τραγανή. Οι μπριζόλες βόειου κρέατος αποκτούν την εξαιρετική ζουμερότητα και το καπνιστό άρωμά τους εάν μαγειρεύονται σε συρματόπλεγμα χρησιμοποιώντας ξύλο πεύκου ή σημύδας για φωτισμό. Αυτό το πιάτο έχει μια χρυσή κρούστα, αλλά το εσωτερικό του παραμένει τρυφερό και ζουμερό.

Οι μαγειρευτές μπριζόλες θεωρούνται πιο υγιεινές επειδή απαιτούν λιγότερο λάδι για να μαγειρέψουν. Η μπριζόλα βόειου κρέατος στο φούρνο θεωρείται επίσης χρήσιμη εάν το κρέας δεν τηγανίστηκε για πρώτη φορά σε τηγάνι. Διαφορετικές συνταγές για το μαγείρεμα της μπριζόλας μοσχάρι έχουν τις δικές τους αποχρώσεις.

Μερικοί σας συμβουλεύουν να τηγανίζετε αμέσως το φιλέτο σε ένα ζεστό τηγάνι, άλλοι συμβουλεύουν πρώτα να σκουραίνουν ένα κομμάτι κρέατος σε χαμηλή φωτιά και στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τη θερμοκρασία. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ακατέργαστο ή τουρσί βόειο κρέας.

Βιετναμέζικο πιάτο

Ένα πικάντικο, ζουμερό πιάτο, μαγειρεμένο σε βιετναμέζικο στιλ, θα ενθουσιάσει όλους τους λάτρεις της ασυνήθιστης κουζίνας.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε: πάρτε 5 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο, 11 σκελίδες σκόρδου, 750 γραμμάρια φιλέτο βοδινού, 5 κουταλιές της σούπαςγια τη σάλτσα ψαριών, δύο ποτήρια βραστό ρύζι.

  1. Ετοιμάστε μια μαρινάδα από ένα μείγμα σάλτσας ψαριού, μαύρο πιπέρι, σησαμέλαιο, ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαριναρισμένο μοσχαρίσιο φιλέτο,
  2. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε τα κομμάτια κρέατος, ξεφλουδίστε το σκόρδο και μετά στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες.
  3. Τηγανίζουμε μπριζόλες σε ζεστό τηγάνι,
  4. Τηγανητό βραστό ρύζι σε μαρινάδα σκόρδου.

Μετά το μαγείρεμα, τα τεμάχια κρέατος πρέπει να ξεκουραστούν για δύο λεπτά και στη συνέχεια να σερβιριστούν με πικάντικο ρύζι.

Συνταγή αμερικανών αγροτών

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για όσους δεν θέλουν να χάνουν χρόνο για την προετοιμασία της μαρινάδας.

Καλύτερες συνταγές με μοσχαρίσιο φιλέτο

Για να προετοιμάσετε τρυφερό και νόστιμο κρέας, πρέπει: να πάρετε 25 γραμμάρια βουτύρου, 750 γραμμάρια φιλέτου βοδινού, μαύρο πιπέρι, 20 γραμμάρια φυτικού ελαίου, αλάτι. Για να κάνετε τις μπριζόλες ιδιαίτερα όμορφες, θα πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι γκριλ.

  1. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία,
  2. Καλύψτε την μπριζόλα με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Από τη μία πλευρά, τηγανίζουμε ένα κομμάτι κρέας για οκτώ λεπτά και από την άλλη για τέσσερα ·
  3. Βάλτε τις τηγανητές μπριζόλες σε έναν προθερμασμένο φούρνο για πέντε λεπτά.
  4. Λιπάνετε το κρέας με βούτυρο, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο για 5 λεπτά.

Η ζουμερή και τραγανή μπριζόλα ταιριάζει καλά με πικάντικες σάλτσες ντομάτας, ένα πιάτο με πατάτες, σαλάτα ή φρέσκα λαχανικά.

Λεπτή συνταγή στιφάδο

Όσοι αγαπούν τις μπριζόλες, αλλά προσπαθούν να περιοριστούν στα τηγανητά τρόφιμα, θα λατρέψουν το αρωματικό και ζουμερό μοσχαρίσιο στιφάδο.

Για να το προετοιμάσετε, πρέπει: να πάρετε ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό, 45 ml πάστα ντομάτας, ένα κιλό βόειο κρέας, μια κουταλιά θυμάρι, 95 g βούτυρο, 45 g αλεύρι σίτου, 3 σκελίδες σκόρδο, καρότα, φύλλα δάφνης, κρεμμύδι, μίσχο σέλινου.

  1. Βυθίστε το φιλέτο σε ένα μείγμα αλατιού, αλευριού και πιπεριού.
  2. Τηγανίστε το βόειο κρέας και στις δύο πλευρές σε μια βαθιά κατσαρόλα.
  3. Βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο, βάζετε το βούτυρο και τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, τα τηγανίζετε για τρία λεπτά.
  4. Ρίχνουμε τοματοπολτό και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
  5. Βάλτε το βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
  6. Κρατήστε το stewpan για δύο ώρες στο φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς.

Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με βραστό λάχανο κοχλάμπρι, ρύζι με σάλτσα σόγιας ή ελαφριά σαλάτα λαχανικών.

Συνταγή ψητής ντοματίνια

Αυτό το υπέροχο πιάτο ψημένης αμερικανικής ντομάτας θα ευχαριστήσει όλους.

Θα χρειαστείτε: 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 7 σκελίδες σκόρδο, 1 κιλό βόειο κρέας, 1 κιλό ντοματίνια, 6 φρέσκο ​​θυμάρι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ένα μάτσο βασιλικό.

  1. Χωρίστε το κρέας σε τέσσερα επίπεδα κομμάτια, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
  2. Τηγανίστε το κρέας για πέντε λεπτά και στις δύο πλευρές.
  3. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα ταψί, σιγοβράστε για 6 λεπτά στους 175 βαθμούς.
  4. Αφαιρέστε το κρέας, αφήστε το για 10 λεπτά.
  5. Τηγανίστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο λάδι μπριζόλας.
  6. Προσθέστε το θυμάρι και τις ντομάτες στο σκόρδο. Ανακατέψτε απαλά, ώστε οι ντομάτες να μην σκάσουν.
  7. Μετά από δύο λεπτά, αφαιρέστε τα λαχανικά από τη φωτιά και πασπαλίστε με βασιλικό.

Σερβίρετε το πιάτο σε ένα πιάτο, βάλτε τις ντομάτες με μια πικάντικη σάλτσα στο πλάι σε μια ωραία διαφάνεια.

Πικάντικη μπριζόλα με κρεμμύδια σε μπαγκέτα

Αυτό μπορεί να είναι ένα υπέροχο σνακ για το μεσημεριανό σας διάλειμμα.

Επίσης, ένα νόστιμο σάντουιτς με κρέας που χρησιμεύει ως μια υγιής εναλλακτική λύση στα χάμπουργκερ γρήγορου φαγητού.

Καλύτερες συνταγές με μοσχαρίσιο φιλέτο

Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε: πάρτε λίγο ελαιόλαδο, ένα κεφάλι κρεμμυδιού, 15 g ζάχαρης, 600 g βοδινού, 4 γαλλικές μπαγκέτες, 100 g σκληρού τυριού, ένα μείγμα πιπεριών.

  1. Πρώτα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πρέπει να σκουραίνει σε ζεστό λάδι, μετά από 10 λεπτά προσθέστε ζάχαρη και διατηρείται στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
  2. Αφαιρέστε τα τηγανητά κρεμμύδια από τη φωτιά, πασπαλίστε με μείγμα πιπεριού, αφήστε το στην άκρη.
  3. Τηγανίζουμε 4 μπριζόλες σε τηγάνι σχάρας.
  4. Κόψτε τις μπαγκέτες κατά μήκος, βάλτε το τηγανητό κρεμμύδι, το κρέας και το κρεμμύδι σε 4 μισά. Πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή. Καλύψτε το σάντουιτς με μισή μπαγκέτα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα αγγούρια ή ντομάτες, βότανα, τηγανητά μανιτάρια, μουστάρδα στη γέμιση.

Συνταγή σκόρδου και ρίγανης

Τα τρυφερά κομμάτια κρέατος έχουν μια ευχάριστη ξινή λεμόνι που ταιριάζει καλά με αρωματικά βότανα και σκόρδο.

Για να προετοιμάσετε τέσσερις μπριζόλες, πρέπει: να πάρετε μια πρέζα αλάτι, λίγο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη, 700 γραμμάρια βοδινού, λίγο ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, 3 σκελίδες σκόρδο, 50 ml χυμό λεμονιού.

  1. Αλατίζουμε τις μπριζόλες, πασπαλίζουμε με πιπέρι, τηγανίζουμε κάθε πλευρά για επτά λεπτά.
  2. Προετοιμάστε σάλτσα, ανακατέψτε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, κιμά, τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι.
  3. Τυλίξτε τις μαγειρεμένες μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο και αφήστε για 5 λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο με τηγανητές πατάτες, βραστό αχλάδι, σαλάτα λαχανικών. Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη σάλτσα πάνω από το κρέας.

Μπριζόλα συκωτιού βόειου κρέατος

Οι μπριζόλες συκωτιού μαγειρεύονται γρήγορα, με τραγανή κρούστα και ζουμερό κέντρο.

Καλύτερες συνταγές με μοσχαρίσιο φιλέτο

Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει: να πάρετε 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, 450 g συκωτιού, λίγο ηλιέλαιο, αλάτι, 0,5 λίτρα γάλακτος.

  1. Το συκώτι πρέπει να εμποτιστεί με γάλα πριν από το μαγείρεμα, να στεγνώσει λίγο και να τοποθετηθεί στον καταψύκτη.
  2. Όταν το συκώτι είναι ελαφρώς κρύο, κόψτε το σε μικρά επίπεδα κομμάτια.
  3. Μίνι μπριζόλες με αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλεύρι σε ρολό,
  4. Τοποθετήστε το συκώτι στο κάτω μέρος του τηγανιούβάψτε και τηγανίστε καλά.

Σερβίρετε έτοιμες μίνι μπριζόλες με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή ρύζι, μανιτάρια ή ξινή κρέμα.

Νόστιμες, ασυνήθιστες μπριζόλες που παρασκευάζονται σύμφωνα με συνταγές από διαφορετικές χώρες θα χρησιμεύσουν ως ένα υπέροχο καθημερινό γεύμα ή ένα υπέροχο γεύμα για διακοπές.

Μοσχάρι φιλέτο παγιάρ με αρωματικά & πορτοκάλι

Προηγούμενη ανάρτηση Στεφάνι μαλλιών - κομψή και αποτελεσματική διακόσμηση
Επόμενη δημοσίευση Πώς αλλάζει ο τράχηλος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;